Mijn favoriete bladgroenten voor volgende winter.

13-10-2013

Slasoorten voor de winter.

Rode mizuna, rode bladmosterd, veldsla en winterpostelein zijn de bladgroenten bij uitstek om tijdens de winter vers vanuit de tuin te oogsten. Tel daar nog de ‘onkruiden’ veldkers (springkruid) en ‘ganzemoeze’ (vogelmuur) bij en dan hebben we het gehad om tijdens de winter van buiten in de tuin bladgroenten te oogsten. Vorige week twijfelde ik om bladeren van jonge raapjes te plukken (raapsteeltjes) maar deze zal ik nog wat sparen, misschien tot in het voorjaar maar dat is nu nog niet te voorspellen. Jonge blaadjes van koolgewassen kunnen ook nog in aanmerking komen. Vindingrijk zijn en niets vroegtijdig onderspitten is de boodschap. In de lente oogst ik ook  spruit(groente) scheuten van koolgewassen die al  geoogst zijn en spruitscheuten van o.a. radicchio. Dit zijn jonge scheuten die ontluiken op een reeds geoogste kool, radicchio of groenlof.  Niets weggooien is de boodschap. Tijdens de wintermaanden moeten we als  kok vindingrijk zijn. Nieuwe groenten serveren is steeds vooruitstrevend zijn maar toch smaakvolle gerechten op tafel brengen.

In de groentetuin is het nu nog net de tijd om veldsla, rode mosterd, rode mizuna of raapsteeltjes te zaaien.

Groetjes Tuinman Peter.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Tuinman Peter

Deelt graag zijn ervaringen en tips met de lezers van Plantaardig.com

Tuinman Peter brengt ons tips uit zijn biotuin. Peter Dewulf is een doorwinterde tuinier die ook graag in de keuken verwerkt wat zijn zweet opbrengt. Peter is een gewaardeerd voordrachtgever bij de Volkstuinafdelingen. en haalt dagelijks veel plezier uit zijn job als verantwoordelijke voor de plantenafdeling in een tuincentrum. “Door de jaren heen kunnen lentes, zomers, herfst en winter anders zijn. Tuinieren is dan ook geen exacte wetenschap. Voeling houden met het klimaat is belangrijk om de teeltwijze te bepalen”. Veel leesgenot, Peter Dewulf

Laatste berichten van Tuinman Peter (toon alles)

• Winterpostelein telen, vijf methodes – 20/12/2016
• Is fermenteren -Bokashi- een milieuvriendelijk alternatief voor composteren? – 03/12/2016
• De teelt van knoflook tot een goed einde brengen is niet eenvoudig. – 31/05/2016
• Het is nu Basilicum tijd, ook voor in de bloemenborder! – 15/05/2016
• Heel eenvoudig zelf paddenstoelen kweken – 04/09/2015