Categorie: Keuken

  • Recepten uit de wereld met eigen groenten.

    Zopas verschenen : de miniwebsite Zuiderse gerechten met groenten van bij ons. Heel veel groenten uit onze eigen tuin zijn helemaal niet Europees. De aardappel lijkt wel altijd in Europa te zijn geweest, maar is afkomstig uit Amerika. Net als de tomaat, paprika, de courgettes en pompoenen. Aubergine  uit tropisch Azië. De komkommer groeide eerst in…

  • Groenten koken is schadelijk voor de gezondheid

    Dat broccoli en koolgewassen gezond zijn, dat zal wel, als je het aantal berichten die daarover verschijnen gaat tellen. Recente kookboeken wijzen er ons voortdurend op dat je koolgewassen best niet al te gaar gaat koken. Dus niet heel lang koken in een pot vol water, maar slechts enkele minuutjes beetgaar maken in een klein beetje vocht. Of beter nog…

  • Doe meer groenten bij de fastfood

    Hamburger, pizza en pitta zijn de klassiekers onder de Belgische fastfood gerechten. Gebrek aan tijd en gemakzucht maken hen populair. Maar echt goed voor onze gezondheid zijn ze niet.Lees hier hoe je fastfood kunt opwaarderen met héél veel groenten én een heel praktisch recept om dit te verwezenlijken. Een hamburger met veel groenten. Een pitta…

  • Alle groenten in de wok

    Augustus is oogstmaand en dat merk je. Er komt heel wat uit de groentetuin en soms is het moeilijk te kiezen welke groente je vandaag zou willen klaar maken. De vruchtgroenten zoals courgette, aubergine, tomaat, paprika zijn volop in productie. Aan boontjes, hetzij struikbonen, stokbonen of snijbonen geen gebrek. Bloemkool, broccoli, spitskool en misschien enkele vroege…

  • De truc met de gegrilde groenten en de tapenades…

    Tapenade, wrap, quorn,  bruschetta, het zijn allemaal nieuwe ideeën die uw tussendoortje of lunch aangenamer kunnen maken. U vindt er alles over in de nieuwe website over Snacks met groenten, gezond en smakelijk, een kort citaat… Elk gerecht van The Foodmaker is zo ontworpen dat je het gemakkelijk moet kunnen eten terwijl je over straat loopt.…

  • Alles over koken in kleur met groenten op nieuwe mini-website

    Koken in rood, geel of groen is niet moeilijk, maar wel heel verrassend!Uw huisgenoten, uw gasten en u zelf zullen verwonderd zijn over uw zelf bereid rood buffet! Of met een geel stoofgerecht, een groene granité of een mousse in drie kleurenlagen. Koken in kleuren is een trend en voor iedereen haalbaar. Heel wat gewone…

  • Topkoks ontdekken verse groenten en Flandria

    Jarenlang werden verse groenten en zelfs fruit in onze restaurants nogal stiefmoederlijk behandeld. Met het bekende verhaal van de twee worteltjes, de drie peultjes en de vier plakjes champignon als extreem voorbeeld. Nu stappen steeds meer jonge topkoks in de voetsporen van Ferran Adrià en Frank Fol als het om het werken met groenten gaat.…

  • Gele courgettes brengen kleur in de wok

    Updateaugustus 2006 Bekijk de nieuwe mini-site Wokken met groenten, lees de recepten De nieuwste verschijning in de groenterekken is geknipt voor iedereen die houdt van kleurig koken en vrolijke borden: gele courgettes. Ze bestaan in twee vormen (langwerpig en rond). En om de diepgele kleur maximaal te behouden geeft u best de voorkeur aan korte…

  • Het verhaal achter de receptenverzameling van Yvonne.

    U moet weten ik kom uit een omgeving waar gekookt werd. Dat lijkt heel normaal maar mijn moeder, mijn oma’s, en hun kennissen kookten en gaven “ etentjes”. Toen ik nog heel jong was zo tot 6`a 7 jaar oud leek dat gewoon. Maar toen ik naar school ging en er kinderen van school thuis…