Een leuk recept voor een restje winterprei.

Onlangs kreeg ik dit berichtje van Yvonne Somers
“Ik kijk dagelijks uit naar jullie berichtjes. Ben blij met de tips, ben zelf een echte beginner. Ga nu mijn tweede moestuinseizoen is. Hartelijk dank voor deze mooie site. Mocht ik u kunnen plezieren met een paar recepten voor seizoensgroenten of bijzondere zaken. Ik verzamel al zo’n 40 jaar van allerhande recepten., tips enzo. Ik zal graag mijn best doen om dan wat bijzonders of leuks te sturen.”

Yvonne heeft sinds vorig jaar een eigen moestuin en plukt daar nu nog de vruchten van. Spruitjes, prei, wortelen, witte en rode kooltjes heeft ze nu nog. Zo schrijft ze in haar verhaal achter de receptenverzameling.
Graag wil zij nu en dan een recept met ons delen uit haar verzameling, zo’n 20 m boekenplank vol met schriftjes, boeken, historische uitgaven wetenschappelijke publicaties, politiek gekleurde publicaties en noem maar op, allemaal over eten, eten koken, eten bewaren en van weinig iets beters maken.

Waarom zij deze recepten verzamelt?
“Ik probeer de fakkel brandende te houden achter mijn fornuis met mijn potten en pannen een traditie van vele generaties gewone moestuin hebbende huisvrouwen voort te zetten en te zorgen dat wat ik heb en weet doorgegeven kan worden. Dus hebt u een groentetje, of knol of graan waar je geen raad mee weet, misschien heb ik wel wat in mijn collectie, vraag het maar, je weet maar nooit.”

Het mooie verhaal achter de indrukwekkende verzameling van Yvonne en haar eerste ervaringen met de moestuin kan je lezen
in dit bericht : de receptenverzameling van Yvonne.

Een leuk recept voor een restje winterprei.
De preien moeten ongeveer even dik zijn.

Voor ongeveer 4 personen heb je nodig :
5-600 gram prei, een flinke klont boter of scheut olie, 1 of 2 theelepels kerry (madras is het mildst), een of twee handjes rozijnen  en eventueel seroendeng en kokosmelk

Snij de preien in de lengte doormidden of in vieren, dat hangt af van de dikte van de prei. Wat overblijft moet ongeveer een vinger dik zijn.

Neem een schaal waar deze prei recht in past, met een deksel of aluminium folie.

Smelt de boter en laat ze licht hazelnootkleurig worden, bak daarin de prei voorzichtig een beetje aan. Net hier en daar een bruin streepje. Strooi de rozijnen en overheen  en de kerry en doe er water of bouillon bij en laat heel zacht e.v. met een vlamverdeler eronder de prei gaar worden ca. 15-20 minuten. Heerlijk bij een gebakken aardappeltje of rijst.

Helemaal lekker wordt het als je er op het laatst er wat kokosmelk er bij schenkt. Een beetje (seroendeng – gebakken kokos met pinda’s kant en klaar te koop in de winkel) overheen strooit.

Heb je in een hoekje nog wat veldsla staan. Maak ze lekker aan (met een beetje honing of suiker door de dressing) en je hebt een heel gezonde en goedkope maar heerlijke maaltijd.

Eet smakelijk,
Yvonne.

Dit artikel werd geschreven door Yvonne.