Voor 30 pannenkoekjes
- 200 g bloem
- 1/3 koffielepel chilipoeder
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 50 cl melk
- 20 g versgehakte kruiden (peterselie, koriander)
- 4 eieren
- Zout en peper
- Arachideolie
Voor de vulling:
- 4 Flandria pruimtomaatjes, ontveld, ontpit en in blokjes gesneden
- 75 g Flandria rammenas, geschild, in blokjes gesneden
- 75 g Flandria bleekselder, geschild, in blokjes gesneden
- 75 g Flandria wortelen
- 40 g hazelnoten, fijngehakt
- 5 cl slagroom
- 5 cl mayonaise
- 5 cl tomatenketchup
Roer een glad beslag van alle ingrediënten voor de flensjes. Verhit wat olie in een kleine pannetje van 10 cm doorsnee en bak met het beslag zo’n 30 dunne pannenkoekjes. Houd ze warm
Meng alle ingrediënten voor de vulling. Kruid met zout en peper. Schep een portie van de vulling op elk flensje, vouw ze twee keer dubbel en serveer ze meteen.
Geef een reactie