Schorseneren zijn lastig schoon te maken en te schillen omdat er kleverige, melkwitte stof vrijkomt. Vandaar komt de naam keukenmeidenverdriet. Draag hierbij plastic handschoenen of houd de schorseneren onder water in een bak of pan tijdens het schillen. Sommigen borstelen de wortels af en schillen ze pas na het koken.. Leg de schorseneren na het schillen direct in water met een wat citroensap om de kleur te behouden. Of misschien heeft Piet Huysentruyt nog een betere oplossing?
Vanaf zaterdag 10 maart 2007 geeft Piet Huysentruyt afspraak met de kijker voor een nieuw, zesde, seizoen van SOS Piet. Dertien weken lang rijdt de vrolijke topkok door Vlaanderen om in de keuken van zowel de beginnende keukenprins(es), de beslagen huismoeder als de ervaren hobbykok de grote en kleine culinaire missers op te lossen en om te toveren tot gastronomische pareltjes. Dit weekend reageert de chef-kok op de culinaire SOS van Peggy. Ze slaagt er niet om lekkere erwtensoep te maken. De soep is hard als beton en de smaak is niet om over naar huis te schrijven.
In de keuken van Lesley zorgen schorseneren in bechamelsaus voor frustratie. De groenten smelten niet in de mond en blijven niet wit. En Lesley’s saus schift keer op keer. Piet leert Lesley hoe schorseneren in bechamelsaus volgens de regels van de kunst bereid worden en geeft haar ook tips om haar handen proper te houden. Deze keukenprinses heeft immers de gewoonte om met handschoenen de groenten te schillen… ‘SOS Piet’, zaterdag 10 maart om 18.25 uur en zondag 11 maart om 13.40 uur op VTM. (Bron : TV-Visie – Nieuw seizoen ‘SOS Piet’ start zaterdag )
Enkele basisrecepten met schorseneer.. (Loca Labora)
Geef een reactie