Tomaten en aubergines


Ingrediënten
3 Flandria-tomaten, 1 Flandria-aubergine, 1 gesnipperde ui,
2 eetlepels arachideolie, versgemalen peper en zout, versgehakte basilicum, bieslook, peterselie, munt en tijm

Bereiding
• Snij de aubergine in kleine blokjes en verwijder het teveel aan schil. Snij de tomaten in iets grotere blokjes.
• Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Bak de aubergines gaar met de uisnippers. Voeg hierbij de tomatenblokjes.
• Breng de groenten op smaak met peper en zout.
• Werk af met versgehakte kruiden.

Tip
Serveer deze groentesalsa koud bij sneetjes versgebakken brood of schik op een zelfgebakken hamburger.

<
Deze mini-website werd mogelijk gemaakt door Flandria, het kwaliteitslabel voor groenten


Andere mini-websites met recepten

Feestelijke gerechten met veel Groenten en Fruit

35 x Lunchbereidingen met groenten en fruit

Wokken met groenten

Koken in kleur met groenten

Recepten uit de hele wereld

Welke groenten bij wild?

Recepten met vergeten groenten

Groenten in de oven

Walking dinner met groenten

Groenten op en bij de barbecue