Pastasalade met kip en broccoli

Voor 4 personen

• 50 cl kippenbouillon
• 2 kippenborsten
• 200 g pasta (elleboogjes, strikjes, spiraaltjes...)
• 175 g Flandria-broccoli
• 100g maïskorrels uit blik, uitgelekt
• 20 Flandria-kerstomaatjes, in twee gesneden
• Voor de dressing
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 koffielepel mosterd
• Zout en peper van de molen
• 1 eetlepel kippenbouillon

Breng de kippenbouillon aan de kook en pocheer daarin de kippenborsten ongeveer 10 minuten. Laat ze daarna volledig afkoelen in de bouillon. Haal de kip uit de bouillon en snijd ze in kleine stukjes.

Snijd de broccoli in kleine roosjes.

Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking en kook de broccoli de laatste 3 minuten mee. Laat volledig afkoelen.

Meng alle ingrediënten voor de dressing en bewaar deze in een potje.

Combineer alle ingrediënten voor de salade en bewaar deze in een afgesloten kom.

Meng de dressing onder de salade als je ze gaat eten.