Frisse komkommersoep

Voor 4 personen

• 1 Flandria-komkommer
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel citroenmelisse
• 1 eetlepel bieslook
• ½ l yoghurt
• ¼ l zure room
• Sap van ½ citroen
• Peper van de molen

Roer de yoghurt en de zure room beiden schuimig op met het citroensap. Kruid met peper.

Was de komkommer en snijd hem in kleine blokjes. Voeg hem bij de yoghurt. Roer er de geperste teentjes knoflook onder. Zet de soep in de koelkast tot het vertrek.

Snijd de citroenmelisse en de bieslook fijn. Bewaar ze in potjes en voeg ze pas vlak voor het opdienen bij de soep.