Waarmee?
Tomaten in al hun vormen uiteraard (los, tros, mini’s), maar ook rode paprika’s, rode minipaprika’s, rode Spaanse pepertjes, radijsjes, roodloof, rode eikenbladsla, radicchio en rode biet.
Voor zoete gerechten of zoetzure combinaties met groenten bieden aardbeien, frambozen en rode bessen vanzelfsprekend prachtig materiaal. Bij de specerijen kunnen paprikapoeder, rode kerriemengsels en chilipoeder helpen kleuren.

Rode gerechten om uit te proberen:

- Bloody Mary (cocktail van vers tomatensap, wodka, Worcestershiresaus, tabasco en citroensap).

- Granité (korrelijs) of sorbet van tomaten met minitomaatjes als garnituur.

- Tomatensoep met reepjes rode paprika en paprikapoeder als garnituur.

- Tomaten gevuld met rijst (gemengd met rood kerriepoeder en tomatencoulis).

- Rode paprika’s (of rode minipaprika’s) gevuld met zalm en tomatencoulis.

- Roodloofblaadjes met een rode vulling (stukjes van een rood Spaans pepertje, foreleitjes, gerookte zalm, roze garnalen, reepjes rode paprika, tomatencoulis…).

- Gemengde rode salade met radijsjes, roodloof, radicchio, rode eikenbladsla en rode biet.

- Tomaten opgevuld met couscousgries, blokjes tomatenvlees, paprikapoeder en roze garnalen.

- Mousse van frambozen met een aardbeiensaus.

- De bovenstaande gerechten (of een aantal ervan) kunt u combineren in een volledig rood buffet!