{"id":816,"date":"2007-11-19T21:08:40","date_gmt":"2007-11-19T20:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/rutabaga-of-koolraap\/"},"modified":"2015-02-07T13:09:37","modified_gmt":"2015-02-07T12:09:37","slug":"wintergroenten-rutabaga-of-koolraap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/wintergroenten-rutabaga-of-koolraap\/","title":{"rendered":"Wintergroenten : Rutabaga of Koolraap"},"content":{"rendered":"

Koolraap is een groente die we in Vlaanderen eigenlijk niet kennen, maar hoe\u00a0noordelijker je\u00a0gaat in Nederland, des te beter ze daar bekend is. \u00a0Bij de modale Vlaming al even onbekend als raapsteeltjes, tuinbonen<\/a> of zelfs peultjes<\/a>.
\nIn Nederland (en alleszins in het Noorden, denk ik…) wordt de koolraap (soms?) wel gegeten. Het is dus geen koolrabi,<\/a> geen keukenraap<\/a>, maar een koolraap. Het is een typische groente van de Scandinavische landen. In het Engels noemt men de groente dan ook “swede<\/a>” en de benaming rutabaga zou afkomstig zijn van een Zweeds dialect. In Amerika spreekt men van Swedish turnip (Zweedse raap). Afbeeldingen kan je hier zien.<\/a><\/em><\/p>\n

Kort iets over de teelt:<\/strong>
\nKoolraap vormt gedeeltelijk ondergronds een verdikte vlezige wortel. Alhoewel gelijkend op rapen is het grote verschil dat koolraap meer vorst verdraagt. Koolrapen worden ook groter en hebben geel, stevig vruchtvlees binnenin. Koolraap is een typische wintergroente die gezaaid wordt in mei en juni. Klik hier voor het teeltschema<\/a>.<\/p>\n

Grond<\/strong>
\nEen vochthoudende grond is gewenst voor een goede kwaliteit. Lichte gronden zijn hier in het nadeel. Ze geven, zoals bij knolselder en sluitkool, een minder goede bewaring.<\/p>\n

Bewaring<\/strong>
\nVoor het invallen van de strengste vorst moet er worden geoogst. Niet vroeger, de smaak verbetert door lichte vriestemperaturen. De bewaring gebeurt best zo koel mogelijk, in vochtig zand. Te grote knollen of knollen die bij vorst op het land blijven zijn soms houterig.<\/p>\n

Bemesting<\/strong>
\nDe beste knollen worden ook verkregen op een matig bemeste grond. Bij te veel (stikstof)bemesting worden ze\u00a0 hol van binnen. De groente hoort wat bemesting betreft eigenlijk thuis bij de wortelgroenten<\/a>. Maar voor de vruchtafwisseling en ziektebeheersing zet je ze toch beter op een minder bemest stukje van de koolgewassen<\/a>.<\/p>\n

De aanleiding om dit berichtje te schrijven was het artikel van Nick Trachet op brusselnieuws.be<\/em><\/p>\n

Wil je alles weten over de geschiedenis, de naamgeving en het gebruik in de keuken<\/strong> van de rutabaga, lees dan ook het pas verschenen artikel van Nick Trachet op brusselnieuws.be
\nbrusselnieuws.be : Eten en drinken, Culinair Ontdekt: Rutabaga<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Koolraap is een groente die we in Vlaanderen eigenlijk niet kennen, maar hoe noordelijker je gaat in Nederland, des te beter ze daar bekend is. Bij de modale Vlaming al even onbekend als raapsteeltjes, tuinbonen<\/a> of zelfs peultjes<\/a>.
\nIn Nederland (en alleszins in het Noorden, denk ik…) wordt de koolraap (soms?) wel gegeten. Het is dus geen koolrabi,<\/a> geen keukenraap<\/a>, maar een koolraap. Het is een typische groente van de Scandinavische landen. In het Engels noemt men de groente dan ook “swede<\/a>” en de benaming rutabaga zou afkomstig zijn van een Zweeds dialect. In Amerika spreekt men van Swedish turnip (Zweedse raap). Afbeeldingen kan je hier zien.<\/a><\/em><\/p>\n

<\/a><\/em>Kort iets over de teelt:<\/strong>
\nLees verder<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,86],"tags":[],"class_list":["post-816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-koolraap","category-moestuin-in-de-winter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=816"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6691,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions\/6691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}