![\"DSC05767\"](\"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-content\/uploads\/DSC05767-440x292.jpg\")
<\/p>\n27-10-2013<\/p>\n
Wortelen (peen) kennen we allemaal in de kleur oranje. Ze bestaan echter in velerlei kleuren: geel, wit, wit met groen,oranje en rood-paars. De kweek in onze groentetuin is idem aan de teelt van de oranje wortels.<\/p>\n
Vroeger werden witte wortels gekweekt als dierenvoeding daar deze wortels een hoog rendement geven op een kleine ruimte. Sedert de revival van de vergeten groenten hebben de TV koks deze veelkleurige varianten terug ten tonele gebracht. Op het gebied van de smaak zijn er toch wel een aantal verschillen.<\/p>\n
Gele wortels: zijn zeer zacht van smaak.<\/p>\n
Oranje wortels: kunnen volgens de kweektypen zeer gekruid smaken (Flakkeese, Amsterdamse Bak, Berlikumer enz.).<\/p>\n
Rood-paarse: een meer zoete smaak.<\/p>\n
Witte wortels: deze smaken iets minder zoet maar toch karaktervol.<\/p>\n
We moeten toegeven dat, verwerkt in een gemengd gerecht, er niet zoveel verschillen zijn maar het is zoals steeds dat we meer en meer werken met kleurtjes. We willen visualiseren op ons bord, een plaatje maken.<\/p>\n
Met de komst van de vierkante metertuin (met een ondiepe groeilaag) zien we terug de ‘Parijse worteltjes’, dit zijn worteltjes die groeien zoals radijsjes, met een rond bolletje. Voor deze groente heb je geen diepe kweekbakken nodig. Zo zie je maar dat bij een andere manier van kweken er ook oude vormen terug in de kijker kunnen komen.\u00a0 Tot op heden waren de zaden niet overal verkrijgbaar maar de handel volgt de vraag. En wat zien we: volgend jaar brengt het zaadhuis VT de zaden van deze ronde bolletjes terug op de markt.<\/p>\n
Zoals steeds 3 foto’s om dit gegeven te visualiseren. Groetjes Tuinman Peter.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"DSC06922\"](\"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-content\/uploads\/DSC06922-440x292.jpg\")
<\/p>\n
![\"DSC02846\"](\"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-content\/uploads\/DSC02846-440x292.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Lees ook de \u00a0artikels \u00a0http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/worteltjes-in-velerlei-kleuren-en-vormen\/<\/a>\u00a0en\u00a0http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/peen-in-alle-kleuren\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 27-10-2013<\/p>\n Wortelen (peen) kennen we allemaal in de kleur oranje. Ze bestaan echter in velerlei kleuren: geel, wit, wit met groen,oranje en rood-paars. De kweek in onze groentetuin is idem aan de teelt van de oranje wortels.<\/p>\n Vroeger werden witte wortels gekweekt als dierenvoeding daar deze wortels een hoog rendement geven op een kleine ruimte. Sedert de revival van de vergeten groenten hebben de TV koks deze veelkleurige varianten terug ten tonele gebracht. Op het gebied van de smaak zijn er toch wel een aantal verschillen.<\/p>\n Gele wortels: zijn zeer zacht van smaak.<\/p>\n Oranje wortels: kunnen volgens de kweektypen zeer gekruid smaken (Flakkeese, Amsterdamse Bak, Berlikumer enz.).<\/p>\n Rood-paarse: een meer zoete smaak.<\/p>\n Witte wortels: deze smaken iets minder zoet maar toch karaktervol.<\/p>\n We moeten toegeven dat, verwerkt in een gemengd gerecht, er niet zoveel verschillen zijn maar het is zoals steeds dat we meer en meer werken met kleurtjes. We willen visualiseren op ons bord, een plaatje maken.<\/p>\n Met de komst van de vierkante metertuin (met een ondiepe groeilaag) zien we terug de ‘Parijse worteltjes’, dit zijn worteltjes die groeien zoals radijsjes, met een rond bolletje. Voor deze groente heb je geen diepe kweekbakken nodig. Zo zie je maar dat bij een andere manier van kweken er ook oude vormen terug in de kijker kunnen komen.\u00a0 Tot op heden waren de zaden niet overal verkrijgbaar maar de handel volgt de vraag. En wat zien we: volgend jaar brengt het zaadhuis VT de zaden van deze ronde bolletjes terug op de markt.<\/p>\n Zoals steeds 3 foto’s om dit gegeven te visualiseren. Groetjes Tuinman Peter.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[],"class_list":["post-6027","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kort-nieuws-van-tuinman-peter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6027"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6048,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6027\/revisions\/6048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n