{"id":5992,"date":"2013-10-10T23:51:41","date_gmt":"2013-10-10T21:51:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/?p=5992"},"modified":"2013-10-10T23:52:17","modified_gmt":"2013-10-10T21:52:17","slug":"reuzenbovist-een-delicatesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/reuzenbovist-een-delicatesse\/","title":{"rendered":"Reuzenbovist, een delicatesse."},"content":{"rendered":"

9 oktober 2013<\/p>\n

Na 2 jaar opnieuw ‘een’ reuzenbovist gespot.<\/p>\n

Op de plaats waar ik 2 jaar terug enkele reuzenbovisten vond, heb ik deze week 5(!) exemplaren gevonden. yoepy, njam, njam. Dit is een wilde paddenstoel met de afmetingen van een rode kool, zo groot.<\/p>\n

Eerst en vooral, al de gevonden eetbare paddenstoelen oogst ik niet allemaal, ik laat ook nog wat over voor andere hunters en de natuur. Volgens de code van de Italiaanse grootmeester, ode aan Carluccio. Dus 2 paddenstoelen mochten er aan geloven. Heden avond hebben wij de vruchten van de natuur klaargemaakt gemengd met kastanje champignons uit mijn eigen kelder. Er was nog ruim voldoende over voor de diepvries want je kunt die zeldzame vrucht enkel kortstondig oogsten. Een prachtgerechtje en wat voor een fenomenale smaak. Er volgen uiteraard 3 foto’s maar ook het recept voor 2 personen.<\/p>\n

-3 dikke sjalotten<\/p>\n

-300 gram gemengde fungi<\/p>\n

-4teentjes knoflook<\/p>\n

-1 doosje gerookt spek<\/p>\n

-200 gram pasta<\/p>\n

-250ml room<\/p>\n

-2 takjes platte peterselie<\/p>\n

-rijkelijk peper en zout<\/p>\n

-olijfolie.<\/p>\n

Eerst bruin je het spek en bijna op het bruinpunt voeg je de fijn gesneden sjalotten toe. Wanneer dit gebruind is alles afscheppen in een diep bord. Nu terug olijfolie in de pan en de fungi toevoegen en laten garen. Als dit voor mekaar is, terug de sjalotten en het spek toevoegen, na 5 minuten blussen met de room en goed bijkruiden. Op dit moment kan elke keukenprins zijn pasta klaarhebben en is dit nu ‘het moment supr\u00e8me’. Opscheppen in een diep bord en dit samen met een glaasje rode wijn, hemels. Smakelijk.<\/p>\n

Pas op: verwerk alleen als je 200% zeker bent van de soort welke je hebt geoogst. Neem absoluut geen risico’s. Raadpleeg steeds 2 boeken of vrienden met de nodige kennis. Prachtig en houden zo.<\/p>\n

\"DSC06525\"<\/p>\n

\"DSC06542\"<\/p>\n

\"DSC06654\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

9 oktober 2013<\/p>\n

Na 2 jaar opnieuw ‘een’ reuzenbovist gespot.<\/p>\n

Op de plaats waar ik 2 jaar terug enkele reuzenbovisten vond, heb ik deze week 5(!) exemplaren gevonden. yoepy, njam, njam. Dit is een wilde paddenstoel met de afmetingen van een rode kool, zo groot.<\/p>\n

Eerst en vooral, al de gevonden eetbare paddenstoelen oogst ik niet allemaal, ik laat ook nog wat over voor andere hunters en de natuur. Volgens de code van de Italiaanse grootmeester, ode aan Carluccio. Dus 2 paddenstoelen mochten er aan geloven. Heden avond hebben wij de vruchten van de natuur klaargemaakt gemengd met kastanje champignons uit mijn eigen kelder. Er was nog ruim voldoende over voor de diepvries want je kunt die zeldzame vrucht enkel kortstondig oogsten. Een prachtgerechtje en wat voor een fenomenale smaak. Er volgen uiteraard 3 foto’s maar ook het recept voor 2 personen.<\/p>\n

-3 dikke sjalotten<\/p>\n

-300 gram gemengde fungi<\/p>\n

-4teentjes knoflook<\/p>\n

-1 doosje gerookt spek<\/p>\n

-200 gram pasta<\/p>\n

-250ml room<\/p>\n

-2 takjes platte peterselie<\/p>\n

-rijkelijk peper en zout<\/p>\n

-olijfolie.<\/p>\n

Eerst bruin je het spek en bijna op het bruinpunt voeg je de fijn gesneden sjalotten toe. Wanneer dit gebruind is alles afscheppen in een diep bord. Nu terug olijfolie in de pan en de fungi toevoegen en laten garen. Als dit voor mekaar is, terug de sjalotten en het spek toevoegen, na 5 minuten blussen met de room en goed bijkruiden. Op dit moment kan elke keukenprins zijn pasta klaarhebben en is dit nu ‘het moment supr\u00e8me’. Opscheppen in een diep bord en dit samen met een glaasje rode wijn, hemels. Smakelijk.<\/p>\n

Pas op: verwerk alleen als je 200% zeker bent van de soort welke je hebt geoogst. Neem absoluut geen risico’s. Raadpleeg steeds 2 boeken of vrienden met de nodige kennis. Prachtig en houden zo.<\/p>\n

\"DSC06525\"<\/p>\n

\"DSC06542\"<\/p>\n

\"DSC06654\"<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[],"class_list":["post-5992","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kort-nieuws-van-tuinman-peter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5992"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5996,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5992\/revisions\/5996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}