{"id":5524,"date":"2013-03-09T11:40:00","date_gmt":"2013-03-09T10:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/?p=5524"},"modified":"2014-11-02T08:52:45","modified_gmt":"2014-11-02T07:52:45","slug":"zuring-makkelijk-in-de-moestuin-een-zoektocht-in-de-keuken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/berichten\/zuring-makkelijk-in-de-moestuin-een-zoektocht-in-de-keuken\/","title":{"rendered":"Zuring, makkelijk in de moestuin, een zoektocht in de keuken."},"content":{"rendered":"

Door een onderhoud aan de website is\u00a0dit artikel van vorig jaar opnieuw in het verzendsysteem\u00a0beland. Dit was niet de bedoeling.<\/span><\/p>\n

U hebt het wel al gemerkt, GroentenInfo brengt momenteel geen nieuwe inhoud. De website wordt nog steeds\u00a0onderhouden en reacties blijven zeer welkom. Het is de bedoeling om binnen afzienbare tijd te starten met nieuwe artikels en de nieuwsbrief opnieuw op te starten. \u00a0Tot dan!<\/span><\/p>\n

\"DSC08237\"<\/a><\/p>\n

Zuring (ook wel zurkel genoemd), is voor de ene een geprezen bladgroente, voor de andere een nutteloos kruid.<\/p>\n

Veel tuinliefhebbers kennen de naam wel, en zien de plant hier en daar opduiken in tuincentra, maar vragen zicht af wat je er mee kan doen.<\/p>\n

Zuring is een vergeten bladgroente die nauw verwant is aan verschillende graslandonkruiden zoals\u00a0 veldzuring, rode zuring, bloedzuring.<\/p>\n

De groente groeit eigenlijk even gemakkelijk als onkruid, zaait zich zelf uit als onkruid als je niet oplet en ruikt en smaakt voor sommigen als\u2026<\/p>\n

Zuring kan je beschouwen als een vaste plant, maar wel \u00e9\u00e9n die je gemakkelijk kan opkweken uit zaad. Maar pas op, als je de plant zijn gang laat gaan, zal ze te pas en te onpas in de tuin opduiken. Het is beter de plant geen zaad te laten produceren, alleen dan bekom je de beste bladkwaliteit. En dan is de plant ook veel beter in toom te houden.<\/p>\n

Het hele groeiseizoen kan je zuringbladeren plukken. Pluk je er te weinig dan worden de oudere bladeren gelig en minder mals. Knip dan eens met een snoeischaar al de bladeren weg en na 2 weken heb je terug jonge malse bladeren. Ziekten en plagen zijn bij zuring haast niet aanwezig. Zijn er om \u00e9\u00e9n of andere reden toch eens kwalitatief mindere of beschadigde bladeren, zet de schaar erin en na 2 weken kan je opnieuw oogsten. Kan het eenvoudiger?.<\/p>\n

Gebruik in de keuken<\/span><\/strong>:<\/p>\n

Dat is een ander paar mouwen, veel mensen houden niet meer van de zure intense smaak. Maar het is en blijft een veelzijdige bladgroente, wees dus inventief en probeer vooral uit. Wedden dat er wel degelijk iets uit de bus komt die past in jouw eigen keuken?<\/p>\n

Enkele voorbeelden om uit te proberen<\/span><\/strong><\/p>\n