Al jaren komen nitraten in groenten regelmatig in het nieuws. Slasoorten, postelein, rode biet, kervel, spinazie, snijbiet, radijs, bleekselderij, spitskool, koolrabi, andijvie, watertuinkers, venkel en chinese kool zijn eerder nitraatrijke groenten. Met name in de winter in donkere omstandigheden, bij minder groeizame klimaatomstandigheden, of bij een te grote stikstofvoorraad in de grond zullen deze nitraten in hogere mate aanwezig zijn. <\/p>\n
Om \u00e9\u00e9n en ander te verduidelijken schreven we al eens een artikel over nitraten in groenten, nader verklaard<\/a>. Daaruit konden we besluiten dat, als we met de tips vermeld in het artikel rekening houden, het nogal meevalt met die nitraten in groenten. En dat alle bladgroenten die in de winter op de markt komen een verplichte controle op nitraatresidu ondergaan. Maar om nu te zeggen dat nitraten gezond zijn, dat was toen toch iets waar niemand zijn vingers aan durfde verbranden. <\/p>\n Groot was dan ook mijn verwondering en verbazing over de artikels die vorige week in verschillende media opdoken. Zowel spinazie als rode biet haalden de pers.<\/p>\n Eerst was er het nieuws over rode biet die het uithoudingsvermogen doet toenemen, enkele dagen later was er het onderzoek dat uitwees dat de nitraten in spinazie hetzelfde effect hebben. In het artikel Spinazie als krachtvoer op Trouw.nl<\/a> lezen we dat spinazie ervoor zorgt dat de energievoorziening van de spieren effici\u00ebnter wordt en het uithoudingsvermogen toeneemt. De stof die de (sport)prestaties doet verbeteren blijkt niet ijzer te zijn maar nitraat! Is daarmee de minder goede reputatie van nitraten in bladgroenten van de baan? Het lijkt er toch wel op, getuige volgend citaat uit het artikel.<\/p>\n Bij het publiek heeft nitraat een slechte naam. Lange tijd werd gedacht dat de stof, in het lichaam omgezet in het schadelijke nitriet, kanker veroorzaakt. \u201eMaar het bewijs daarvoor is mager\u201d, zegt onderzoeker-fysioloog Eddy Weitzberg vanuit Stockholm. \u201eDe laatste jaren blijkt vooral dat nitraat voordelen biedt. Het verlaagt de bloeddruk en gaat klontering van het bloed tegen. De effici\u00ebntere energieproductie komt daar nu bij. Ik zie nitraat juist als \u2019good guy\u2019.\u201d <\/p>\n<\/blockquote>\n Toch is het aan te raden om de bereidingstips en de bewaartips uit het artikel nitraten in groenten, nader verklaard<\/strong><\/a> verder te blijven volgen. Om zo te vermijden dat nitraten in de voeding nitrieten zouden worden.<\/p>\n En, zoals met alles, overdaad schaadt. Het afwisselen van verschillende groentesoorten, ook minder nitraatrijke, blijf natuurlijk absoluut noodzakelijk. <\/p>\n Een week eerder al vernamen we dat Vlaanderen stormloopt voor rode bietensap en de sporters plots met bosjes vallen voor het product. Bio- en natuurwinkels zien de flessen de deur uit vliegen. De uitbaters stellen dan ook vast dat de impact van een tv-programma en van mond-aan-mondreclame bijzonder groot is. Sinds zes wielertoeristen in \u2018Ook getest op mensen<\/a>\u2019 aantoonden dat het sap de uithouding gevoelig verbetert, lijkt niemand nog te malen om de vreemde smaak van het sap. <\/em>Inspanningsfysioloog Peter Hespel van de K.U.Leuven bevestigt de werking. Bekijk hier een video met een vergelijkende test bij zes sporters in verband met het gunstige effect van rode bietensap<\/a>.<\/p>\n Straks meer spinazie<\/a> en rode biet zaaien in de tuin? Bekijk hier alvast de teeltschema\u2019s van rode biet<\/a> en van spinazie<\/a> om te weten wanneer je ermee aan de slag kan in de tuin.<\/p>\n Geef ons uw methode om rode bietensap te maken. Na jaren in een negatief daglicht gestaan te hebben lijkt de reputatie van nitraten in groenten gezuiverd. Op korte tijd worden de prestatiebevorderende eigenschappen van twee nitraatrijke groenten opgehemeld in de pers. Zowel rode bieten(sap) als spinazie doen het uithoudingsvermogen toenemen vernemen we in verschillende media. Het rode bietensap verkoopt goed momenteel, maar wij zijn natuurlijk ook op zoek naar goede methodes om zelf rode bietensap te maken.<\/p>\nSpinazie<\/h4>\n
\n
Rode Biet<\/h4>\n
<\/u><\/strong>Het is bekend dat een aantal ervaren hobbytuinders de kunst om rode bietensap te maken perfect beheersen. En de gezonde effecten ervan al jaren kennen. Misschien ben jij \u00e9\u00e9n van hen en ben je bereid om jouw recept van rode bietensap te delen? Laat dan zeker niet na uw methode in de commentaarbox hieronder mee te delen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lees in dit artikel over de gunstige effecten van nitraten in rode biet en in spinazie.<\/a><\/h3>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,68,48],"tags":[],"class_list":["post-3156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biet_snij_rode","category-gezondheid","category-spinazie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3156"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5558,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3156\/revisions\/5558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}