![\"InlineRepresentation27898e1b-568b-4624-98ed-b74773cdf1d6[4]\"](\"http:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/images2010wp\/TomatentelenCoeurdeBoeufOssehart_12E33\/InlineRepresentation27898e1b568b462498edb74773cdf1d64.jpg\" "\\"InlineRepresentation27898e1b-568b-4624-98ed-b74773cdf1d6[4]\\"")
<\/a><\/p>\nDaar de variatie bij de vier Coeur de Boeuf<\/em> types die dit jaar Dit artikel is geschreven in de veronderstelling dat er zoiets als een originele Coeur de Boeuf<\/em> bestaat en dat er ook een Coeur de Boeuf type Albenga (Liguria)<\/em> bestaat. De meeste kwekers van heirloomrassen behouden de naam Coeur de Boeuf enkel voor de originele Coeur de Boeuf.<\/a> Daarvan bestaan er wel diverse regionale types, dikwijls ook genoemd naar die regio. De andere vallen dan onder het type Coeur d\u2019Albenga<\/a>. Dit type is dan genoemd naar de Italiaanse stad Albenga of ook genoemd type Liguria (de regio in Itali\u00eb waar Albenga ligt). Wordt soms Coeur d\u2019Albenga genoemd, of ook wel ook wel Cuore di Bue di Albenga (Liguria) genoemd.<\/p>\n Enkel de originele Coeur de Boeuf heeft de vorm en de grootte van een ossenhart waarnaar de tomaat genoemd is. Ook inwendig zijn de vruchten van de originele Coeur de Boeuf niet vergelijkbaar met de Albenga-types. De Albenga-types zijn nadrukkelijk peervormig en matig tot sterk geribd. En zijn dus verre van vergelijkbaar met een ossenhart.<\/p>\n Door dit artikel (10 A4 blz., 30 foto\u2019s) krijgt u een beetje overzicht op de wirwar van Coeur de Boeuf tomaten die hetzij als zaad, hetzij als plantmateriaal in de gangbare tuinhandel verkrijgbaar zijn. Zodat de keuze om wat te telen als Coeur de Boeuf voor u gemakkelijker wordt.<\/p>\n Er is natuurlijk nog altijd de zeer grote variatie aan Coeur de Boeuf types die wereldwijd bij liefhebbers verspreid zijn. Hopelijk kan er ook daar een beter zicht op ontstaan dankzij de reactiebox onderaan dit artikel.<\/em><\/p>\n Andere namen voor Coeur de Boeuf zijn Cuor Di Bue (It.), Corazon de buey (Sp.), Ossenhart (Nl), Oxheart (Eng.). Nog meer synoniemen “Cuor de Toro”, “Oxheart”, “Bull\u2019s Heart”, “Italian Oxheart” , “Oxheart Giant”, “Bitchyeh Gertzeh”, “Heart of the Bull”, “Oxheart Giantissima” enz\u2026 Allemaal leuk om eens in Google Afbeeldingen in te geven.<\/p>\n <\/strong>De originele Coeur de Boeuf vind je niet in de groentewinkel (laat maar weten als je weet waar die wel te verkrijgen zijn). Deze tomaten zijn glad, niet of lichtjes geribd en hartvormig. De vrucht heeft brede schouders en een smal uiteinde. De kleur is eerder donkerroze zowel buitenkant als binnenkant. De vrucht is bijna niet hol, bevat veel vruchtvlees en heel weinig zaden. <\/strong>De \u201ccommerci\u00eble\u201d Coeur de Boeuf<\/a>, die aangeboden wordt in de groentewinkels en warenhuizen lijkt helemaal niet op de originele Coeur de Boeuf. Het gaat hier eigenlijk om Coeur de Boeuf type Albenga. De vruchten zijn peervormig en afhankelijk van het type sterk of matig geribd. De vruchten zijn iets meer hol en bevatten meer zaden. Alhoewel de vruchten aan de buitenkant soms nog wat onrijp lijken en eerder oranje zijn met zelfs wat groenige vlekken soms, is de binnenkant toch al mooi rijp. Plantmateriaal van Coeur de Boeuf die je vindt in tuincentra is niet altijd de originele Coeur de Boeuf. Zijn het F1 hybriden die je koopt dan zijn dat altijd tomaten van Coeur de Boeuf type Albenga (zie verder)<\/p>\n De goedkope Coeur de Boeuf plantjes die je ook wel vindt zijn vrijwel zeker de originele Coeur de Boeuf types. Ze zijn goedkoop omdat het geen F1 hybriden zijn.<\/p>\n Zaden van niet-hybriden van Coeur de Boeuf die je vindt in de tuincentra zijn altijd de originele Coeur de Boeuf soorten. De echte Coeur de Boeuf bestaat nog niet niet als hybride (?). Het spreekt voor zich dat je van de originele Coeur de Boeuf zelf zaad kan overhouden.<\/p>\n Koop je hybridezaden van Coeur de Boeuf (voorlopig heb ik enkel weet van verkrijgbaarheid van deze bij Vlaams Zaadhuis) dan zijn dat altijd tomaten van Coeur de Boeuf type Albenga.<\/p>\n De groeiwijze van de echte Coeur de Boeuf is niet om aan te zien, de bladeren hangen helemaal naar beneden, lijken wel te lijden onder chronisch watergebrek. De bladeren zijn bont, ze vertonen alle symptomen van magnesiumgebrek. En toch vertonen alle andere tomatenrassen in dezelfde kas deze bontkleurigheid niet. En tenslotte, om het helemaal mistroostig te maken, rollen de bladeren na een tijdje sigaarvormig op.<\/p>\n De bloemtrossen zijn sterk vertakt en eveneens afhangend. De bloemen hangen met tientallen aan \u00e9\u00e9n tros. Toch is het zo dat hoogstens \u00e9\u00e9n derde van die bloemen effectief vrucht zet. Al bij al valt de productie toch nog mee, en hangen er toch wel een vijftal vruchten per tros.<\/p>\n De groeikracht van deze echte Coeur de Boeuf valt eigenlijk heel goed mee. De plant blijft ook na meer dan vijf trossen goed doorgroeien. Enkel het aantal vruchten op de hoger gelegen trossen heeft de neiging om redelijk wat te verminderen.<\/p>\n Deze opmerkelijke, ietwat mistroostige groeiwijze werd nu al drie jaar na elkaar vastgesteld bij de echte, zaadvaste Coeur de Boeuf types, afkomstig van diverse zaadleveranciers en\/of plantenkwekers. Je zou bijna niet geloven dat van zo\u2019n plant toch nog een goede oogst kan komen. In ieder geval niet een plant om als beginnende tomatenteler mee naar buiten te komen. Ervaren kwekers, maar die Coeur de Boeuf niet kennen, zouden wel eens denken dat je alle zonden van Egypte begaan hebt bij uw eerste tomatenteelt.<\/p>\n <\/strong>De vruchten zijn wisselvallig van grootte, maar er zijn altijd wel wat grote vruchten tot 400 gram zijn wel bij. De vorm is hartvormig of omgekeerd eivormig met brede schouders dus en uitlopend op een smal uiteinde. De kleur van de echte Coeur de Boeufs die ik uitprobeerde was is eerder roze, tot zacht rood. De vruchten zijn bij rijpheid vrij zacht en zullen bij de wisselvallige weersomstandigheden wel een barsten. De neiging tot groenkragen is groot. De kleur in de vrucht is dezelfde rozige kleur als buitenkant. Ook zijn er heel wat vruchten die minder groot zijn en zelfs misvormd. Ook de vruchten zijn, net zoals de plant, niet echt een toonbeeld van schoonheid.<\/p>\n Het type Albenga wordt al onder diverse soorten hybriden aangeboden, die meestal groeikrachtig zijn, en een vrij goede productie geven. De groei van bladeren en bloemen van het type Albenga is vergelijkbaar met de klassieke tomaten, alhoewel een goede toeschouwer toch wel de licht hangende en bonte bladeren van de echte Coeur de Boeuf zal opmerken. Opvallend hierbij is dat hoe meer je de typishe Coeur de Boeuf groei van bladeren en stengels opmerkt, hoe meer de trossen op dergelijke planten ook meer vertakt zijn en het aantal bloemen per tros groot is. Het planttype van Coeur d\u2019Albenga kan dus nauw aanleunen bij dat van Coeur de Boeuf, maar dit is niet altijd zo.<\/p>\n Er zijn types die zeer dicht aanleunen bij de groeiwijze<\/em> van de Coeur de Boeuf en die sterk geribde vruchten geven (Aurea F1, Riviera F1) en types waarvan de groeiwijze slechts weinig opmerkelijk is en die peervormige vruchten geven die minder geribd zijn (Fourstar F1, Corazon F1).<\/p>\n Gelijkenis met het planttype van de originele Coeur de Boeuf of niet, nooit hebben ze de vruchtvorm van een echte Coeur de Boeuf. De kleur binnenin de vrucht is al mooi rood, terwijl de buitenkant eerder nog wat groen lijkt. Je kan deze vruchten dus al gebruiken als ze van buitenuit nog wat groen lijken.<\/p>\n De indeling zoals hierboven beschreven werd ge\u00efnspireerd door een professioneel onderzoek. De definitie Coeur de Boeuf, luidt volgens hen als volgt (uit Italiaanse teksten)<\/p>\n Bij het uittesten van diverse tomatensoorten die door de zaadhuizen omschreven werden als Coeur de Boeuf kwamen ze tot volgende conclusies.<\/p>\n Van de 11 rassen getest waren er dus 5 in de vorm van een “hart”, waarvan 3 roze als kleur hadden en 2 rood waren. De roze bevatten minder zaden, de rode meer zaden. Er waren er ook zes bij in de vorm van een peer, meer afgeplat en geribd, allemaal rood, met meer zaden.<\/p>\n (foto\u2019s aanklikken om te vergroten)<\/span><\/strong><\/p>\n Coeur de Boeuf (Diverse zaadhuizen of plantenkwekers), Aurea F1 (De Ruiter), Riviera F1 (Vlaams Zaadhuis) Fourstar F1 (De Ruiter), Corazon F1 (Clause)<\/p>\n I Groeiwijze van de originele Coeur de Boeuf is opvallend, zoals beschreven in 2.1 en 2.2<\/em><\/p>\n II Vruchtkleur en vruchtvorm van de originele Coeur de Boeuf zoals beschreven in 2.3<\/em><\/p>\n Onderstaande foto is afkomstig van een eerdere bespreking van deze Coeur de Boeuf op deze tweede pagina over tomatenrassen (klik)<\/a><\/p>\n III. Roodkleurige Coeur de Boeuf wordt soms aangetroffen bij liefhebbers, voldoet dus niet helemaal aan de definitie in paragraaf 4.<\/p>\n IV. Grote bloemtrossen en vooral naar boven toe moeilijker vruchtzetting soms.<\/em> Vruchtsnoei op de onderste trossen is waarschijnlijk een optie om dit te voorkomen. V. Vorm en doorsnede van de originele Coeur de Boeuf. Zeer vlezig, weinig zaden, weinig holtes. De laatste foto toont dat deze tomaten perfect geschikt zijn voor de Carpaccio van Coeur de Boeuf tomaten.<\/p>\n I. Grote, sterk vertakte trossen met in eerste instantie goede vruchtzetting. Hogerop blijft de groei van de plant tamelijk goed, maar is het aantal vruchten per tros eerder beperkt. Om dit te voorkomen is trossnoei zoals bij vleestomaten aangewezen. Sommige vruchten behouden ook na volledige rijpheid groene schouders.<\/p>\n II. Plantgroei doet wel degelijk aan de originele Coeur de Boeuf denken, maar iets minder opvallend.<\/p>\n III. Vruchtvorm en doorsnede. Vlezig, met toch meer zaden en holtes dan bij de originele Coeur de Boeuf.<\/p>\n I. Langgerekte, regelmatige trossen. Zeer goede vruchtzetting, goede kleuring en weinig groene schouders. Ook hogerop nog veel tomaten. Een Coeur de Boeuf type Liguria die groeit als een gewone hybride, ook hoger dan vijf trossen.<\/p>\n II. Het planttype is slechts weinig gelijkend op de originele Coeur de Boeuf.<\/p>\n III. Vorm en doorsnede van de vrucht. Vruchten vertonen relatief weinig ribben en hebben een zeer nadrukkelijke peervorm. Vlezig, meer holtes en zaden dan de originele Coeur de Boeuf.<\/p>\n Grote, onregelmatige trossen, goede vruchtzetting. Wat betreft vorm en uiterlijk van de vruchten vergelijkbaar met Fourstar. Het grootste verschil lijkt de trosstructuur te zijn, vandaar dat deze kan geplaatst worden tussen Aurea en Fourstar in, de groeikracht en vruchtzetting van Fourstar, de groeiwijze van Aurea.<\/p>\n Lijkt mij de tomaat die het minste te plaatsen is tussen de Coeur de Boeuf types. De typische peervorm of hartvorm ontbreekt veelal en de vruchten zijn vooral plat en geribd. De groeiwijze van de plant lijkt heel sterk op deze van de originele Coeur de Boeuf. Dit ras werd al besproken in dit artikel. Of het zou moeten zijn dat Vlaams Zaadhuis veranderd is van zaadherkomst, want nu (2010) lijkt de tomaat op hun website wel veel meer op Coeur de Boeuf (klik voor de webpagina<\/a>). Onderstaande foto\u2019s zijn afkomstig van zaden gekocht in 2007. Voor een uitgebreide bespreking van dit Ras, zie deze pagina over tomatenrassen<\/a>.<\/p>\n De meest vlezige tomaat bekomt u enkel door de originele Coeur de Boeuf te telen. Met deze tomaat maakt u waarschijnlijk de beste Carpaccio van Ossenhart. Wilt u in de vrucht alle goede Coeur de Boeuf eigenschappen samen aantreffen, dan moet u deze telen.<\/p>\n Maar dan hebt u wel een plant die minder productief is en er als plant wel heel speciaal en mistroostig uitziet. Voor wie dit niet gewoon is lijkt het wel of er iets mis is met de teelttechniek. Niet echt iets om mee uit te pakken als staaltje van stielkennis. Ook de vruchten zijn eigenlijk niet zo mooi en zouden waarschijnlijk nooit in het winkelschap raken wegens groene kragen en gevoeligheid voor barsten en vrij veel misvormde exemplaren ertussen.<\/p>\n De Albenga (Liguria) types zijn iets minder vlezig, maar zijn veel productiever. De schaarse plaats in de kas is met dit type alvast beter benut. De wel degelijk grote inspanningen om een tomatenteelt tot een goed einde te brengen, werpen met het type Albenga -(letterlijk en figuurlijk)- vruchten af. De vruchten zijn mooi van vorm en structuur zowel inwendig als uitwendig.<\/p>\n Wat betreft de smaak tenslotte denk ik niet dat er een onderscheid te maken is. Beide smaken goed en zijn zacht en eerder zoet van smaak.<\/p>\n Hebt u andere inzichten omtrent de echte Coeur de Boeuf dan deze die in dit artikel beschreven worden? Of hebt u specifieke redenen waarom u Coeur de Boeuf teelt? Of wilt u graag helpen om dit artikel te verbeteren en verder aan te vullen?<\/em><\/strong><\/p>\n Laat het dan zeker weten hieronder. Stuur uw bijhorende foto\u2019s naar lezersbijdrage@plantaardig.com<\/a><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Daar de variatie bij de vier Coeur de Boeuf types die dit jaar Dit artikel is geschreven in de veronderstelling dat er zoiets als een originele Coeur de Boeuf bestaat en dat er ook een Coeur de Boeuf type Albenga (Liguria) bestaat.
\n<\/span>als proef geteeld werden opnieuw opvallend was, was het leerrijk en nodig om eens dieper te graven in dit tomatentype.<\/span><\/p>\n1. Coeur de Boeuf tomaten kopen.<\/h2>\n
1. 1 De Coeur de Boeuf in de groentewinkel.<\/h3>\n
1.1.1 The Original<\/h4>\n
\nOriginal<\/strong> : Deze zaadvaste populatie is al meer dan honderd jaar geteeld en heeft waarschijnlijk als oorsprongsgebied Itali\u00eb.<\/p>\n1.1.2 The New One<\/h4>\n
\nNew One<\/strong> : Je zou kunnen stellen dat dit een nieuwe Coeur de Boeuf is die in het laatste decennium door de professionele groentehandel tot leven gewekt is.<\/p>\n1.2 Plantjes kopen van Coeur de Boeuf<\/strong> <\/h3>\n
1.3. Zaden kopen van Coeur de Boeuf<\/h3>\n
2. De groei van de originele Coeur de Boeuf<\/h2>\n
2.1 De bladeren en dieven<\/h4>\n
2.2 De bloemen<\/h4>\n
2.3 De vruchten<\/strong><\/h4>\n
3. De groei van de Coeur de Boeuf Albenga (syn Coeur de Boeuf Liguria)<\/span> <\/h2>\n
4. Professioneel onderzoek omtrent Coeur de Boeuf<\/h2>\n
\nHet betrof een tweejarig onderzoek naar diverse Coeur de Boeuf rassen door het proefstation. \u201dStation Exp\u00e9rimentale Horticole de Bretagne Sud \u2013 56400 AURAY (Fr).\u201d<\/em> Het volledig pdf-rapport van dit onderzoek vindt u onder deze link : proefresultaten Coeur de Boeuf<\/a>.(Comparaison de vari\u00e9t\u00e9s de tomate appartenant au type \u00ab Coeur de Boeuf \u00bb)<\/p>\n\n
<\/a><\/p>\n5. Foto\u2019s bij bovenstaand artikel.<\/h2>\n
5.1. Originele Coeur de Boeuf (Diverse zaadhuizen of plantenkwekers).<\/h3>\n
<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n5.2. Coeur de Boeuf type Albenga<\/h2>\n
5.2.1 Aurea F1<\/h3>\n
<\/a><\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n5.2.2 Fourstar F1<\/h2>\n
<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n5.2.3 Corazon F1<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a> <\/a> <\/a><\/p>\n5.2.4 Riviera F1<\/h3>\n
<\/a><\/a> <\/a><\/p>\n6. Besluit : Welke Coeur de Boeuf?<\/h2>\n
The Original<\/h3>\n
The New One<\/h3>\n
Wil de echte Coeur de Boeuf nu opstaan? <\/h1>\n
<\/a> <\/p>\n
\nals proef geteeld werden opnieuw opvallend was, was het leerrijk en nodig om eens dieper te graven in dit tomatentype. <\/p>\n
\nDoor dit artikel (10 A4 blz., 30 foto\u2019s) krijgt u een beetje overzicht op de wirwar van Coeur de Boeuf tomaten die hetzij als zaad, hetzij als plantmateriaal, in de gangbare tuinhandel verkrijgbaar zijn. Zodat de keuze om wat te telen als Coeur de Boeuf voor u gemakkelijker wordt.<\/p>\nKlik hier om verder te lezen over oude en nieuwe Coeur de Boeuf types<\/a><\/h3>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-2701","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tomaten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2701"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7348,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2701\/revisions\/7348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plantaardig.com\/groenteninfo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}