Een overvloed aan bessen, wie kent dit niet als we meerder struiken in onze tuin hebben.

Elk jaar maken wij het heerlijkste sap op de methode volgens Weck (een weckketel en een saptrechter).

Per ketel 5 kg fruit, extra suiker (de hoeveelheid volgens de fruitsoort), een ketel met water om te stomen

(de stoomtijd volgens de fruitsoort), een saptrechter, afdekrubbers en weck sapflesjes.

We doen de suiker en het fruit samen in de ketel met saptrechter, stellen de stoomtijd in en als het eindsignaal gaat hebben we sap op een temperatuur van ongeveer 90 graden, nu snel het hete sap afgieten in de propere flesjes, een afdekrubber plaatsen, een deksel erop en afsluiten met metalen klemmen. Na het afkoelen van het sap is alles steriel afgesloten en nog jaren te bewaren op een donkere plaats.

Wij drinken het sap aangelengd met 25% water. Heerlijk.

Welke vruchten komen in aanmerking? Alle bessen, pruimen, vlierbessen, perziken, blauwe bessen, bramen, druiven, kruidenaftreksels, groenten enz…