Categorie: Keuken

  • Kookdemonstratie “Wokken met groenten”

    Elk weekend tot en met november gaan in de groenteafdeling van grote winkelpunten in Vlaanderen hostessen aan de slag met gezonde én lekkere Flandria-groenten. Tijdens de kookdemonstraties kunnen bezoekers smullen van vers gewokte Flandria-groenten. In de zomermaanden willen de frisse klassiekers sla, tomaat en komkommer de consument bekoren. In de herfst komen heerlijke champignons en…

  • Culinaire eigenschappen van kleine en grote puntpaprika

    Moestuinders telen meer en meer puntpaprika’s, groot en klein. De geblokte paprika lijkt aan terrein te verliezen. Misschien wel omdat puntpaprika eigenlijk wel makkelijker te telen is dan de klassieke Hollandse paprika. In dit artikel, ons toegezonden door Flandria, worden de culinaire eigenschappen van de puntpaprika’s bekeken en vind je ook twee zomerse recepten met…

  • Twintig recepten met asperges

    De mini-website “Twintig recepten met asperges” werd zopas aangevuld met twee nieuwe recepten en nog wat andere info. Nog een kleine twee weken en het aspergeseizoen loopt definitief ten einde. De oogst stoppen tegen 24 juni is echt nodig, wil je dat de planten nog voldoende loof kunnen vormen en zo voldoende voedsel naar de…

  • Gebruik van, en combinaties met, komkommer in de keuken.

    In de keuken kan komkommer geschild of ongeschild gebruikt worden. Toch is het om gezondheidsreden aan te bevelen de schil niet weg te werpen! Want precies onder de schil bevinden zich de meeste vitamines en antioxidanten. Komkommer is een caloriearme groente, bevat 0% vet en nauwelijks koolhydraten maar wel veel vezels, kalium en calcium. Kalium…

  • Knolselder : gebruik en recepten

    Volgens de enquête “wintergroenten” op de website heeft 30 % van de moestuinders in februari nog knolselder uit eigen tuin. Tijd om wat gebruikstips en recepten met knolselder de revue te laten passeren. En ook aankooptips voor wie niet het geluk heeft nu nog knolselderij uit eigen moestuin tuin te kunnen eten. Lees verder over…

  • Gezonde groenten in januari?

    Wie dacht dat in het putje van de winter het aanbod aan seizoensgroenten beperkt was, zal, na het lezen van dit artikel zijn mening toch moeten aanpassen. Je krijgt in dit bericht een handig overzicht van 15 typische wintergroenten, de gezonde effecten ervan en een paar tips wat je er mee kunt doen. Ik heb…

  • Groenten en groentetuin bij “De beste Hobbykok van Vlaanderen”

    Morgen misschien toch eens kijken naar “De beste Hobbykok van Vlaanderen”? Want Peter Goossens leert de kandidaten gekende en minder gekende groenten kennen in een een unieke groentetuin. Ben je ook benieuwd welke speciale en onbekende groenten in de smaak vallen bij de chef van het driesterrenrestaurant Hof van Cleve? Kijk dan op dinsdag 29…

  • Elk weekend wokdemonstraties met groenten

    Deze zomer staat elke vrijdag en zaterdag  een wokstand in de nabijheid van het groente- en fruitrayon van verschillende grote Belgische winkelpunten.  Bij Colruyt, Carrefour, Champion, Makro en Spar kan u het wokteam tegenkomen en proeven van lekkere seizoen-wokgerechtjes.  In de zomer komen paprika en aubergines aan bod; in het najaar prei en bloemkool. Hieronder…

  • Groenten klaarmaken in de oven.

    Winterse ovenschotels met groenten en winterse quiches. In de serie “mini-websites met groenterecepten” die regelmatig gepubliceerd worden op Plantaardig.com is zopas een nieuwe website verschenen : 7 Recepten Groenten in de Oven” http://groenten-ovenschotel.plantaardig.com

  • Walking dinner met groenten.

    Inhoudstafel van deze serie Tien tips voor een perfecte walking dinner met groenten.Gazpacho : rode, groene of witte?12 Groenterolletjes12 Pizzahapjes met groenten12 Omeletrolletjes met ham en waterkers30 Pittige groentepannenkoekjes20 Gevulde champignons De serie “Walking dinner met groenten” werd mogelijk dank zij Flandria, het kwaliteitslabel voor groenten

  • 12 Omeletrolletjes met ham en waterkers

    Voor de omelet 6 eieren 2 eetlepels olijfolie extra vergine 200 g gekookte ham, in fijne sneetjes 1 bussel Flandria waterkers, fijngesneden Voor de bechamel 80 g boter 20 g bloem 20 cl warme melk 60 g parmezaan, fijn geraspt Zeezout Vers gemalen zwarte peper Vers gemalen nootmuskaat Verwarm de ovengrill voor. Smelt 20 g…

  • Broodjes en salades voor de lunch

    Zopas toegevoegd aan de mini-website van Plantaardig.com “Lunch en Snacks met groenten en fruit, gezond en lekker“. 20 bereidingen voor een lekkere lunch 10 Broodjes met groenten 10 salades met groenten Tips voor deegwaren en pasta’s met groenten Koude soepen om mee te nemen Met dank aan Flandria, het kwaliteitslabel voor groenten.

  • Iedere groente zijn kruiden

    In de nieuwsbrief van Flandria groenten verscheen een interessant overzicht over welk kruiden de beste smaakmakers zijn voor verschillende groenten. Raadpleeg de uitgebreide lijst

  • Salade van linzenkiemen

    Een recept van Yvonne. Verse frisse groenten in deze tijd van het jaar zijn schaars. Probeer eens kiemgroenten. Erg lekker vind ik zelf een salade van ontsproten linzen. Linzen spruitjes kweken duurt ongeveer 7-14 dagen afhankelijk van de temperatuur. Neem mooie lichte linzen week ze 24 uur en laat ze kiemen.

  • 10 verschillende groentevullingen voor eieren.

    Nog wat inspiratie nodig voor het paasmenu? In dit artikel staan 10 recepten voor eiervullingen met diverse groenten. Klik hier

  • Culinair Ontdekt: Waterkers

    Nick Trachet schrijft regelmatig steengoede bijdragen over speciale groenten op Brusselnieuws.be, dit in de reeks ‘Culinair Ontdekt’. Zopas heeft hij allerlei weetjes over waterkers verzameld samen met tips voor het gebruik in de keuken.

  • Witlof – waterkers salade met walnoten

    Yvonne stuurde een recept in : “Heb je wat minder mooi witlof dan kun je daar heel goed salade van maken als volgt ……”

  • 15 tips om kinderen groenten te leren eten

    Waarom kinderen zo fel reageren op sommige groenten heeft een oorzaak: ze hebben meer smaakpapillen dan volwassenen. De smaakpapillen van kleine kinderen liggen ook meer verspreid over hun hele mond en keel. In dit zopas verschenen artikel leest u 15 tips om kinderen groenten te leren waarderen. (Met dank aan Flandria groenten)

  • Een leuk recept voor een restje winterprei.

    Onlangs kreeg ik dit berichtje van Yvonne Somers “Ik kijk dagelijks uit naar jullie berichtjes. Ben blij met de tips, ben zelf een echte beginner. Ga nu mijn tweede moestuinseizoen is. Hartelijk dank voor deze mooie site. Mocht ik u kunnen plezieren met een paar recepten voor seizoensgroenten of bijzondere zaken. Ik verzamel al zo’n…

  • Consumptie en bereiding van groenten : 25 vragen en antwoorden.

    Deze vragen en antwoorden zijn overgenomen uit de nieuwsbrief van Flandria, het Belgisch keurmerk voor groenten en fruit. 1. Oprispingen in de maag door paprika? 2. Erwten en bonen groen houden na koken? 3. Slaap je van kropsla beter? 4.Spruitjes beter bij vorst? 5. Waarom smaken wortelen en pastinaak zo zoet? 6. Waarom noemt men…

  • Groentekok Frank Fol : Lunchbox met groenten.

    Begin september verschijnt zijn kookboek voor kinderen en tieners. Eind september zijn boek snoep-goed, smaakbommen en andere snacks Zijn gezonde snack SmaakBom is vanaf dit najaar te koop op een grote schaal. En hij blijft koppig ijveren voor schoolmaaltijden met méér groenten en fruit. Aan wie kan je beter tips voor een lekkere én gezonde…

  • Creatief met paprika’s : receptenwedstrijd

    Gelezen op www.colourfultaste.nl, de promotiewebsite van Hollandse paprika’s. Van 6 augustus tot en met 11 oktober kun je  geweldige prijzen winnen. Negen weken lang geven we elke week 10 kookboeken, een dinerbon voor 2 én een digitale camera weg! Wat je moet doen om kans te maken op één van deze mooie prijzen? Duik meteen…

  • Aubergines : website voor de consument

    Dit jaar zaaide ik een pakketje kleurrijke aubergines van Thompson Morgan. Doordat aubergine een heel trage kiemer is en pas begin april gezaaid werd, blijft het nog even wachten op de oogst van een bonte mix van aubergines. Ondertussen is er wel al kleurverschil te zien tussen de verschillende planten. Sommige hebben heel bleke stengels…

  • Snelle groenten bij het studeren

    Vooral het eten van verse groenten schiet er in de bloktijd bij in omdat studenten bang zijn dat de bereiding te veel tijd vergt. Dat is dubbel jammer. Ten eerste zijnverse groenten en fruit onze belangrijkste leveranciers van de vitaminen en mineralen die we voor de nodige concentratie goed kunnen gebruiken. En ten tweede is…