Gezondheid

feb 072011
 

Na jaren in een negatief daglicht gestaan te hebben lijkt de reputatie van nitraten in groenten gezuiverd. Op korte tijd worden de prestatiebevorderende eigenschappen van twee nitraatrijke groenten opgehemeld in de pers. Zowel rode bieten(sap) als spinazie doen het uithoudingsvermogen toenemen vernemen we in verschillende media. Het rode bietensap verkoopt goed momenteel, maar wij zijn natuurlijk ook op zoek naar goede methodes om zelf rode bietensap te maken.

Lees in dit artikel over de gunstige effecten van nitraten in rode biet en in spinazie.

nov 242010
 

Persmededeling FreshFel

freshfelFreshfel Europe, Groenten en Fruit Handelsplatform voor Europa, presenteert een rapport met de titel ‘Where is the fruit?’. Hieruit blijkt dat het gezonde imago van groenten en fruit vaak wordt misbruikt door andere voedingsmiddelenproducenten. De verpakkingen geven consumenten het gevoel een gezonde keuze te hebben gemaakt, zonder dat dit wordt waargemaakt.

Lees verder

jan 232010
 

Wie dacht dat in het putje van de winter het aanbod aan seizoensgroenten beperkt was, zal, na het lezen van dit artikel zijn mening toch moeten aanpassen. Je krijgt in dit bericht een handig overzicht van 15 typische wintergroenten, de gezonde effecten ervan en een paar tips wat je er mee kunt doen. Ik heb er nog wat foto’s en nuttige links aan toegevoegd. Ik was ook benieuwd welke van deze wintergroenten bij u momenteel misschien nog uit eigen groentetuin komen.
Doe mee aan de nieuwe enquête in de rechterzijbalk van deze website.
Lees verder

okt 102009
 


(De Standaard, 8 oktober 2009, Auteur: Jochen Vandenbergh)
‘Hoe teel ik groenten in zwaar vervuilde grond?’, een vraagstuk waar ze in de Antwerpse en Limburgse Kempen al decennia mee kampen.
Er is nu het project ‘Train de trainer.’ Een vijftigtal compostmeesters, leerkrachten uit de tuinbouw, personeelsleden van tuincentra en andere tuiniers leren hierbij ‘cadmiumarm’ telen om daarna hun kennis door te geven.
‘Boven de 10 mg/kg teel je best niets meer’, onderwijst professor biologie Tim Nawrot van de Universiteit Hasselt. Bewoners kunnen de cadmiumwaarde in hun grond laten meten. ‘Tussen de 5 en de 10 mg/kg kunnen bonen, erwten, paprika’s en tomaten nog. Bladgroente zijn sowieso absoluut te vermijden, want die nemen veel cadmium op.’
De belangrijkste factor is echter de zuurtegraad. Door de moestuin te bemesten met kalk neemt de plant minder cadmium op. Helaas is dat niet optimaal voor de plant.
Onderaan het artikel kan je een uitgebreide folder downloaden met meer informatie over hoe je moet groenten telen met Cadmium in de groentetuin.
Lees verder

dec 142008
 

peperbus2
Pascale Slagmulders is voedingskundige en brengt voor de lezers van GroentenInfo twee hoofdstukjes uit haar boek “Terug naar de basis. Omdat een gezond leven begint met een gezonde voeding”. Daarin staat ook heel wat informatie over groenten en fruit, omdat zij de basis zijn van een gezonde voeding. Zo vind je er informatie over gezonde stoffen in groenten en fruit die belangrijk zijn voor het behoud van een goede gezondheid, over groenten en fruit als deel van de voedingsdriehoek en ook over groenten bereiden en diepvriezen. Alle recepten in het boek zijn evenwichtig samengesteld en bevatten behoorlijke porties groenten en/of fruit.
Lees de twee hoofdstukken uit het boek.

1. Fytonutriënten in groenten en fruit.
2. Leidt een vegetarische voeding tot voedingstekorten?

jul 012008
 

Pascale Slagmulders is voedingskundige en brengt voor de lezers van GroentenInfo twee hoofdstukken uit haar boek “Terug naar de basis. Omdat een gezond leven begint met een gezonde voeding”Daarin staat ook heel wat informatie over groenten en fruit, omdat zij de basis zijn van een gezonde voeding. Zo vind je er informatie over gezonde stoffen Lees hier verder

jul 012008
 

Pascale Slagmulders is voedingskundige en brengt voor de lezers van GroentenInfo twee hoofdstukken uit haar boek “Terug naar de basis. Omdat een gezond leven begint met een gezonde voeding”Daarin staat ook heel wat informatie over groenten en fruit, omdat zij de basis zijn van een gezonde voeding. Zo vind je er informatie over gezonde stoffen Lees hier verder

mei 302007
 

Valt net een persberichtje in de bus van Wageningen Universiteit. Wat blijkt? Wortelen zijn niet alleen goed voor de ogen. Mensen die veel van de groente eten hebben een verlaagd risico op sterfte aan hart- en vaatziekten. De verminderde sterftekans gaat samen met de inname van de oranje kleurstof bèta-caroteen, een antioxidant dat vooral in wortelen en bladgroenten voorkomt. Eerdere studies wijzen echter uit dat vitaminesupplementen met alleen bèta-caroteen geen verlaagd risico teweegbrengt. Dit blijkt uit het promotieonderzoek van Brian Buijsse die 11 juni promoveert aan Wageningen Universiteit.
Lees verder

jan 202007
 

Er gebeurt heel veel onderzoek naar de gezondheidseffecten van groenten. Regelmatig kunt u dan ook de positieve resultaten van dat onderzoek  lezen. Deze week was het volgende bericht actueel in de Vlaamse pers (in HLN en De Standaard)  Tomaat-broccoli goede combinatie tegen prostaatkanker. Alhoewel, was dat wel echt nieuws? Ik denk het niet, want op 19 juli 2004 Lees hier verder

jul 292006
 

Over toegevoegde waarde gesproken…. Het Limburgse bedrijf Yagua heeft op de Amerikaanse vakbeurs Food Expo in Chicago een award gekregen voor een gezondheidsdrankje dat bestaat uit gezuiverd water met geperste groenten. WaterSalad is een heerlijke dorstlesser van koolzuurvrij gezuiverd water en vers geperste groenten. Het is 100% natuurlijk en is rijk aan mineralen en bio Lees hier verder

jul 252006
 

Dit artikel verscheen in BN DeStem vandaag. Wel eens een konijn met een bril gezien? – Flauwe grap, maar het is écht zo dat in wortelen spul zit dat goed is voor je ogen.Niet alleen in worteltjes trouwens, ook andere verse groenten zoals broccoli, paprika, spinazie en boerenkool bevatten allerlei vitaminen en bouwstoffen die goed Lees hier verder

mrt 042006
 

Geeft rood vlees echt een hoger risico op darmkanker en moet ik mijn biefstuk nu met spinazie eten? Waarom deze vraag gesteld wordt kun je lezen op Voedingscentrum.nl En dit is het besluit van het Voedingscentrum.nl: …Op basis hiervan vindt het Voedingscentrum dat bij een gevarieerde voeding volgens de Schijf van Vijf af en toe Lees hier verder

mrt 022006
 

Om de haverklap bevestigen persberichten dat wie veel groenten eet daar grote voordelen kan uithalen voor zijn gezondheid. Over urinestenen (nierstenen, ureterstenen en blaasstenen) hebben we het hier nog niet gehad. Dit bericht verscheen vorige week op http://www.e-gezondheid.be/fruit_groenten_versus_urinestenen-13164-404-art.htm “Om urinestenen te vermijden, raadt men aan om veel water te drinken. Maar ook wat men eet Lees hier verder

feb 222006
 

Dat groenten bijdragen tot eenieders gezondheid komt steeds meer aan bod in de pers Zo is er vandaag het artikel in Het Nieuwsblad: Vijf porties groenten en fruit per dag eten kan het risico op een beroerte met 25 procent verminderen. Beroertes veroorzaken vaak vroegtijdig overlijden. Wie het toch overleeft zal een lange en moeizame Lees hier verder

jan 172006
 

“Kurkuma (geelwortel), het belangrijkste bestanddeel van kerrie, kan helpen bij de preventie van prostaatkanker. Dit blijkt uit wetenschappelijk onderzoek waarover zondag is gepubliceerd in het tijdschrift Cancer Research.Volgens de onderzoekers is de preventieve werking van kerrie bijzonder sterk, als de specerij wordt gebruikt bij groentes zoals bloemkool, broccoli en spruitjes.Deze groentes bevatten de stof PEITC Lees hier verder

jan 162006
 

Dat de consumptie van groenten uw lichamelijke gezondheid op peil houdt komt hier regelmatig aan bod.Wie zelf zijn groenten teelt vindt hierin trouwens de ideale manier om het hoofd even ‘leeg’ te maken. Met twee tuinieren in de moestuin is nog leuker, want dat brengt een ‘gedachtenloos’ gesprek op gang.Het bericht dat zopas verscheen in Lees hier verder

jan 122006
 

Een dieet dat rijk is aan groenten zou wel eens goed kunnen zijn voor de bloeddruk. Volgens de onderzoekers is er meer onderzoek nodig naar de reden dat groenten goed zijn voor de bloeddruk. Overigens hebben ze wel een idee: het zouden de aminozuren kunnen zijn. Uit eerder onderzoek was al gebleken dat bepaalde aminozuren Lees hier verder

jan 042006
 

De goed-nieuws-lijn over groenten houdt aan. Ook uw gebit gaat langer mee als u meer groenten eet. “Mensen die veel groente en fruit consumeren lopen minder kans op gebitsproblemen.De relatief grote hoeveelheid zetmeel in groente en fruit kan bescherming bieden tegen gaatjes, zo blijkt uit resultaten van epidemiologisch onderzoek. Dit is een tegenstelling met eerdere Lees hier verder

nov 152005
 

“Behalve beweging, spoort de Vlaamse overheid de burger ook aan tot gezonder koken. Een bevraging van de VLAM leert dat we dagelijks amper de helft van de vereiste portie groenten en fruit (idealiter 300 gram groenten en twee stuks fruit) binnenkrijgen. Tijdsgebrek, losse eettijden, kant-en-klare maaltijden, impulsaankopen en buitenhuis eten zijn de grote boosdoeners. In Lees hier verder

nov 022005
 

Groente biedt, net als veel koolsoorten en broccoli, bij risicogevallen ook bescherming tegen longkanker, zo schrijft de Daily MailTot die risicogevallen behoren mensen die een tekort hebben aan de twee genen die een rol spelen bij de werking van isothiocyanaten, die de mens tegen deze vorm van kanker beschermen. En in alle soorten kool, in Lees hier verder

okt 272005
 

Als we elke dag evenwichtig en gevarieerd eten krijgen we voldoende vitaminen naar binnen en hebben we geen supplementen nodig. Toch is het goed te weten welke groenten rijk zijn aan welke vitaminen. In de minivitaminengids wordt uitgelegd welke groenten grotere hoeveelheden van bepaalde vitaminen bevatten. Lees nu het volledige artikel : Welke groenten bevatten Lees hier verder

feb 042005
 

“De gemiddelde consumptie van groenten schommelt rond 150 gram per dag, terwijl bijna de helft van de Belgen het op een dagelijkse portie van 90 à 150 gram houdt. Er is een opmerkelijk verschil op naarmate de leeftijd toeneemt. De groenten die het meest geconsumeerd worden, zijn tomaten, wortels en salade. Bijna zeven op de Lees hier verder