GroentenInfo

Volgens de enquête “wintergroenten” op de website heeft 30 % van de moestuinders in februari nog knolselder uit eigen tuin.

Tijd om wat gebruikstips en recepten met knolselder de revue te laten passeren. En ook aankooptips voor wie niet het geluk heeft nu nog knolselderij uit eigen moestuin tuin te kunnen eten.

Lees verder over knolselderij, gebruik in de keuken

Wie dacht dat in het putje van de winter het aanbod aan seizoensgroenten beperkt was, zal, na het lezen van dit artikel zijn mening toch moeten aanpassen. Je krijgt in dit bericht een handig overzicht van 15 typische wintergroenten, de gezonde effecten ervan en een paar tips wat je er mee kunt doen. Ik heb er nog wat foto’s en nuttige links aan toegevoegd. Ik was ook benieuwd welke van deze wintergroenten bij u momenteel misschien nog uit eigen groentetuin komen.
Doe mee aan de nieuwe enquête in de rechterzijbalk van deze website.
Lees verder

Twee heel belangrijke zinnetjes voor de moestuinbezitter, overgenomen uit de weersvoorspellingen voor deze week.

In de nacht van woensdag op donderdag blijft het vrijwel helder en gaat het flink afkoelen met algemene nachtvorst.  De maxima liggen vrijdag en zaterdag rond 13 of 14 graden. Er is dan ook geen nachtvorst meer.

Het wordt dus spannend donderdagmorgen. De eerste nachtvorst is vroeg dit jaar! Gelukkig slechts voor één nacht.

Heel gevoelige groenten, indien nog aanwezig in de moestuin, verdienen nu alleszins uw aandacht.

We komen immers terecht in de kolom “herfst 1” van de vorstgevoeligheidstabel voor groenten.
Lees verder

(De Standaard, 8 oktober 2009, Auteur: Jochen Vandenbergh)
‘Hoe teel ik groenten in zwaar vervuilde grond?’, een vraagstuk waar ze in de Antwerpse en Limburgse Kempen al decennia mee kampen.
Er is nu het project ‘Train de trainer.’ Een vijftigtal compostmeesters, leerkrachten uit de tuinbouw, personeelsleden van tuincentra en andere tuiniers leren hierbij ‘cadmiumarm’ telen om daarna hun kennis door te geven.
‘Boven de 10 mg/kg teel je best niets meer’, onderwijst professor biologie Tim Nawrot van de Universiteit Hasselt. Bewoners kunnen de cadmiumwaarde in hun grond laten meten. ‘Tussen de 5 en de 10 mg/kg kunnen bonen, erwten, paprika’s en tomaten nog. Bladgroente zijn sowieso absoluut te vermijden, want die nemen veel cadmium op.’
De belangrijkste factor is echter de zuurtegraad. Door de moestuin te bemesten met kalk neemt de plant minder cadmium op. Helaas is dat niet optimaal voor de plant.
Onderaan het artikel kan je een uitgebreide folder downloaden met meer informatie over hoe je moet groenten telen met Cadmium in de groentetuin.
Lees verder

Ook voor de Vlaamse lezer hoeft voorstellen van Sergio Herman, de driesterrenkok van Oud Sluis, niet meer. Zijn deelname aan de VTM-programma’s Mijn restaurant en Hobbykok zorgde daarvoor.
Leuk is bij de voorstelling van zijn nieuwe boek “Puur Zeeland”, dat pas uit is, het volgende te lezen :

“Ik heb een fantastische dame (Dieneke Klompe) in de buurt van Zierikzee ontdekt. Zij doet prachtige dingen met kruiden en groenten. Daar krijg ik kippenvel van.”

Sergio Herman pinkt bijna een traan weg als hij het heeft over de vrouw die met zoveel liefde groentjes kweekt. In het boek staat dat hij bij Dieneke zes soorten basilicum heeft gevonden, maar ook bijvoorbeeld zeekool en ijskruid. En allerlei kruiden en groenten die haast vergeten waren. De driesterrenkok maakt er zijn creaties nog verfijnder mee. Zo gebruikte hij ook zeevenkel als hoogtepunt bij één van zijn creaties. Zuur, zoet, zout en fris tegelijk.

Leuk om te lezen, want de kwekerij van Dieneke Klompe, kwam op GroentenInfo al eerder aan bod.
Lees verder

Morgen misschien toch eens kijken naar “De beste Hobbykok van Vlaanderen”? Want Peter Goossens leert de kandidaten gekende en minder gekende groenten kennen in een een unieke groentetuin. Ben je ook benieuwd welke speciale en onbekende groenten in de smaak vallen bij de chef van het driesterrenrestaurant Hof van Cleve? Kijk dan op dinsdag 29 september 2009 om 20u35 naar VTM.
meer…

Na half augustus zoeken vele moestuinders de zaadzakjes van veldsla weer op. Veldsla is immers een najaars- en wintergroente bij uitstek.
1. Tijd om veldsla te zaaien, maar te droog in de tuin? Tips voor zaaien bij droog weer en droge grond.
2. Veldsla voor (half)gevorderden. Bij de tuinliefhebber is de teelt van veldsla een klassieker. Alle teeltinfo voor u verzameld.
3. Veldsla voor dummies. Veldsla en radijs samen telen in een bloembak, hierbij een teeltrecept voor de absolute moestuinleek.

Klik hier om dit drieluik over veldsla te lezen.

Dit kwam ik enkele weken geleden per toeval tegen, en vond het zo plezant, dat ik het toch even hier neerzet. Misschien niet iets wat je verwacht op deze site, maar  zeker een goede start van de maaltijd om de  saladeschotels mee te versieren en de lachspieren wat op te warmen. Een mooie versmelting van lente(radijs) en herfst(paddestoel).

Lees verder

Hierbij zetten we nog eens de tabel met de uiterste zaaidata of plantdata op de voorpagina.

Verschillende perceeltjes komen nu vrij en het loont zeker de moeite deze nog met een nieuwe teelt op te vullen. Sommige groentes kennen al begin juli hun laatste zaaidatum, terwijl andere nog wel tot half augustus of zelfs begin september kunnen gezaaid worden.
Geen nood dus moest u nog niet de tijd gevonden hebben om dit jaar veel groenten te telen. Of pas begin augustus terug komt uit vakantie.

Je zou einde juli al kunnen kiezen om vrijgekomen perceeltjes van een groenbemester te voorzien. Maar, je kan echt nog wel heel wat zaaien of planten vanaf nu tot einde augustus. Zo heb je in oktober geen kale moestuin, maar één die nog vol met groenten staat. Zaaien of planten tegen de deadline aan…..
Pa dan kan u tot diep in het najaar -en de laatste jaren dikwijls, dank zij het zachte klimaat, tot de jaarwisseling- groenten oogsten. Voordeel is dat de groenten in het najaar lang kunnen bewaren op het veld. Terwijl in volle zomer de bloemkolen, broccoli’s, sla… binnen de week oogstbaar zijn en snel moeten geoogst worden wil men geen kwaliteitsverlies hebben, kan dit in het najaar over een veel langere periode gespreid worden.

Bekijk de kalender met de uiterste zaai- en plantdata van de verschillende groenten.

Dit artikel gaat over de bewaring van groenten en fruit in de winkels en in de handel, maar bevat zeker ook nuttige info voor de moestuinder en/of consument die zijn groenten zo lang mogelijk vers wil houden.

Meest gemaakte fouten

Volgens het VCBT zijn dit de fouten die het meest worden gemaakt in het handelskanaal. Ik heb ze wat aangepast zodat wij, consument en/of hobbytuinder er ook iets kunnen van opsteken.

· Te lage temperatuur voor zuiderse groenten. Bij tomaten ontstaat zo lagetemperatuurbederf. Uit onderzoek van het VCBT blijkt dat courgettes bij minder dan 12 °C sneller zacht worden en een gebobbelde schil krijgen.
Ook tomaten, aubergines, paprika’s en komkommers en ook aardappelen en uiten worden best bij minimum 12°C tot maximaal 16°C bewaard.

· Te lage luchtvochtigheid. Een hoge, relatieve luchtvochtigheid (85-95%) is aangewezen. Dit kunnen we ook bekomen door de groenten te voorzien van plastiekfolie en zeker te bewaren in de daartoe voorziene groente- en fruitbak van de koelkast.

· Het niet in acht nemen van de ethyleengevoeligheid van sommige groenten. Ethyleen is een rijpingsstof die wordt afgescheiden door rijpende groenten en fruit zoals appels, peren, kiwi’s en bananen. Maar ook door tomaten bijvoorbeeld. Probeer deze dus apart te houden van andere groenten.
Lees het volledige artikel met meer uitleg

Deze zomer staat elke vrijdag en zaterdag  een wokstand in de nabijheid van het groente- en fruitrayon van verschillende grote Belgische winkelpunten.  Bij Colruyt, Carrefour, Champion, Makro en Spar kan u het wokteam tegenkomen en proeven van lekkere seizoen-wokgerechtjes.  In de zomer komen paprika en aubergines aan bod; in het najaar prei en bloemkool.

Hieronder vindt u de data en de plaatsen waar een wokdemonstratie doorgaat. Zeker en vast ook bij u in de buurt (als u in Vlaanderen woont tenminste). Klik hier om de data en plaatsen van de wokdemo’s te kennen.

En bekijk alvast ook eens de mini-website van GroentenInfo over wokken met groenten.

De website www.groentevragen.be heeft het deze maand over ‘ bijna of volledig verdwenen groenten en keukenkruiden’. Sommige zijn geheel in onbruik sinds langere of kortere tijd, andere  komen weer in de keuken terecht. Willy Vanhoof heeft aandacht voor naamgeving, gebruik en herkomst van deze groenten tot in de 16de, 17de eeuw, in de Lage Landen, maar ook elders in Europa.

Enkele van de besproken groenten behoren tot de ondertussen opnieuw bekend geworden vergeten groenten zoals aardpeer, warmoes, zeekool of pastinaak. Maar er worden minstens evenveel groenten besproken die je als “verdwenen” kunt bestempelen. In totaal 36 groenten passeren de revue.

Lees hier het interessante artikel op www.groentevragen.be

De Groente en Fruit Encyclopedie
Een standaardwerk
Een bestseller
Ook in 2009

Door mond aan mond reclame van heel veel tevreden gebruikers van het boek blijft de Groente en Fruit Encylopedie, ook in de derde druk (2009) één van de best verkopende tuinboeken.

Al meer dan tienduizend groente- en fruittelers in Vlaanderen en Nederland hebben dit boek!
Twee auteurs, twee boeken in één. Fruitteelt én Groenteteelt. Elk behandeld door een specialist in zijn vakgebied.

juni 2009

Klik hier om de reacties van tevreden kopers van de afgelopen maand te lezen

Mei is zowat de meest intensieve maand in de moestuin. De eerste voorjaarsgroenten worden geoogst en vragen de nodige onderhoudszorgen, maar er is ook nog heel wat te doen wat planten en zaaien betreft. Weinig groenten die je in mei niet kunt zaaien of planten. Het is voor onze groentetuin dan ook de sprong van het voorjaar naar de zomer. Laat u echter niet verleiden om té veel te poten of te zaaien. Dit zou op een bepaald moment tot overproductie leiden. Hou nog wat achter de hand voor juni, juli en ook augustus. Om ook later in het jaar nog te kunnen oogsten.
Lees verder

De titel klinkt niet alleen als een raadseltje, het artikel is het ook.

De bladeren zijn zeer sierlijk. Bovendien zijn ze donkerpaars gekleurd, net zoals de stengel. De groente groeit een gans jaar aan één stuk. Je kan er van oogsten de hele herfst en winter lang. In het voorjaar wordt ze zowat anderhalve meter hoog en het contrast tussen het paars van de bladeren en het intense geel van de bloemen is gewoonweg prachtig. Dan pas wordt het een echte blikvanger op het terras. Eigenlijk niemand die merkt dat het hier eigenlijk om een groente gaat die de show teelt.

Nu deze onbekende groente nog een weekje te pronken heeft op het terras, vooraleer de zomerbloeiers er de show stelen wil ik u deze “groentetip in pot” toch niet onthouden. Het is een voorbeeld van hoe je met groenten in pot op een andere manier kan omgaan dan in de moestuin. Terwijl het meestal niet de gewoonte is om groenten te laten bloeien in de volkstuin of moestuin, kan dit met groenten in pot immers wel. Ze staan dan ook niet in de weg voor de volgende voorjaarsteelt.

De teelt van deze prachtige “groente in pot” was dan ook een mooie ervaring. Enige voorwaarde is dat je er tijdig mee begint, in de komende maand ongeveer.
Zaai  deze groente in het late voorjaar in mei-juni. Voor het mooiste resultaat in het voorjaar is zaaien in juni eigenlijk best. Verspeen de plantjes in potjes en plant ze, als ze drie tot vier bladeren hebben in de moestuin. Maar plant er ook enkele over in een grote pot. Hou je één plant apart, dan is een pot van 10 liter goed. Maar mooier is het nog als je drie van deze groenten in één pot plaatst. Kies dan een grotere pot van zo’n 20 liter.

Plaats de pot op het terras tussen de de andere kuipplanten. In het begin valt ze dan ook nog niet zoveel op. Pas in het najaar begint ze stilaan op lengte te komen. En als de andere kuipplanten  moeten beschut worden tegen de vorst en dus van het terras verdwijnen, dan is het tijd om op de voorgrond te treden. Want de groente is voor 100% winterhard.

Benieuwd? Of denkt u het al te weten?

Klik hier voor de naam en de foto’s van deze verrassing op het terras.

Het is  niet zo erg als in april-mei  2007 want in april 2007 viel in België en Nederland geen druppel neerslag. Toch is er ook nu hier en daar droogte, die in sommige noordelijke regio’s al enkele weken aanhoudt (zoals hier in de Belgische Kuststreek).  Dat leek mij toch een goede aanleiding om dit artikel nog eens van onder het droge stof te halen. 
April 2009 was relatief droog, maar ook warm, en deze tendens zet zich nu in veel regio’s verder. De felle oostenwind van de laatste dagen zorgt ervoor dat de planten heel veel verdampen.
Het weerbeeld in België en Nederland  is weliswaar zeer wisselend, met in sommige zuidelijke streken voldoende regen tijdens de afgelopen weken en op andere plaatsen geen druppel. Hoe meer zuidelijk, hoe meer regen er viel.
Vandaar deze twintig tips voor wie tijdens droogte toch aan de slag wil. Klik hier om verder te lezen

Regelmatig wordt op Plantaardig.com een mini-website met recepten gepubliceerd. Nu door het warme weer de asperges volop in productie zijn was de tijd geschikt voor een mini-website met allerlei bereidingen van asperges. Wist je trouwens dat je asperges kunt koken, stomen, bakken, wokken én frituren. Keuze genoeg dus. Je hebt nog tot 24 juni de tijd om één en ander uit te proberen!
Klik hier voor de  mini-website “Twintig Recepten met Asperges”.

Dit artikel gaat over de verschillende aandachtspunten bij de aankoop en het uitplanten van groenteplanten.
Het lenteweer bracht een grote drukte op gang in de tuincentra. In de afdeling groenteplantjes werd het assortiment aangevuld. Bij mijn bezoek aan het tuincentrum werd ik aangesproken door een dame die mij vroeg “of die slaplantjes al buiten kunnen geplant worden??”
Ik vond het dan ook een goed  idee om even het aangeboden vroege assortiment  van groenteplanten één voor één te bespreken en de verschillende aandachtspunten bij de aankoop en het uitplanten de revue te laten passeren. Sommige groentesoorten zijn inderdaad op hun best als ze zo vroeg mogelijk geplant worden. Maar er zijn ook groenten die nu beter nog niet geplant zouden worden, of in ieder geval in beperkte hoeveelheid.

Lees verder over plantjes kopen van sla, spitskool, selder, peterselie, broccoli, bloemkool en rode kool.

Dit volledig herzien en uitgebreid artikel geeft tips voor de vroegste teelten die traditioneel vanaf maart in de moestuin geteeld worden, met focus op de bemesting.

Lees verder over spinazie, erwten, radijs, rode biet, aardappelen, ajuin e.a.

De groentezaden afdekken met tuingrond is niet altijd eenvoudig. Soms is de grond te droog, soms bevat hij te veel kluiten. En onstaat er korstvorming waardoor de zaden niet boven raken. Verder bevat deze grond ook onkruidzaden die dan tegelijkertijd met de groenten en tussen de groenten kiemen.
Herman De Moor was op zoek naar een goede methode om, bij het ter plaatse zaaien, de zaden af te dekken en de boven genoemde nadelen te omzeilen. In 2008 waren zijn resultaten met een aangepast grondmengsel om de zaden af te dekken dusdanig goed, dat hij het de moeite vindt om deze teelttechniek, in de vorm van een artikel, aan de lezer(s) te laten geworden.
Het werd meteen het 25ste artikel van Herman op GroentenInfo. Een hele prestatie!

Lees hier de nuttige zaaitip van Herman.

Dit artikel van Herman De Moor vormt één geheel met het artikel slateelt op worteldoek. Daar vindt u ook de talrijke voordelen die verbonden zijn aan het gebruik van gronddoek in de groentetuin. Deze uiteenzetting behandelt één mogelijke methode om het worteldoek-bed op een degelijke manier aan te leggen. Je kan dit groentebed op worteldoek ook gebruiken voor andere teelten mits de afstand en de diameter van de plantgaten aan te passen.

Een zo perfect mogelijke plaatsing van het worteldoek verzekert u van de beste teeltresultaten. Ook omdat het groentebed op worteldoek op het einde van het tuinseizoen wordt verwijderd om het jaar daarna terug te plaatsen, dringt een vlotte en goede werkmethode om dit doek te plaatsen zich op.

Vandaar dit artikel.

Lees meer over de aanleg van een groentebed op worteldoek.

Herman wil u in dit artikel graag overtuigen van het nut en de veelzijdigheid van de koude bak om groenten in te telen. Dit aan de hand van enkele voorbeelden zoals sla, wortelen, prei en boontjes. Ook de opbouw van zijn koude bak is de moeite waard om te bekijken. Lees verder

Lees meer over gebruik en opbouw van de koude bak

Mollen kunnen soms wel eens vervelend zijn, maar in de moestuin valt dit meestal wel mee. Vooral in het gazon zijn ze vervelend. Misschien hebt u wel een goede tip om op een diervriendelijke manier van de mollen af te raken? Laat het gerust weten in de commentaarbox hieronder.

Maar eigenlijk is dit artikel er omdat ik een zeer uniek boek onder de aandacht wil brengen. Tuinarchitect Roeland Vranckx is gefascineerd door de mol (zijn grootvader was mollenvanger). Hij schreef er een boek over met de simpele naam “Mollen”. Er is mij tot nu toe geen boek bekend dat dit dier in al zijn facetten (biologie, levenswijze, bestrijding) beschreef.

Lees nu de boekbespreking en de mening van enkele kopers van het boek.

De vorst is uit het land. Maar het blijft koud. Gelukkig is het al een beetje vroege lente in de serre. Het kriebelt om te beginnen maar in open lucht is het natuurlijk nog te vroeg, de grond is nog kil en nat. In de serre, kas of plastictunnel komt de grond al op temperatuur. Wie er in de afgelopen vorstperiode aan dacht om een folie op de grond leggen zodat de vorst minder in de grond kon, komt er nu nog beter vanaf.
Wat de mogelijkheden zijn om in februari in de kas of plastic tunnel te telen vind je in dit artikel. Je kan immers heel wat groenten vervroegen in een bak, kas of tunnel.

Welke groenten lenen zich om te vervroegen?

Eindelijk! De Groente & Fruit Encyclopedie, derde druk 2009, is beschikbaar!

De uitgever was toch wel eventjes verrast afgelopen zomer.  Veel vroeger dan verwacht, gingen tijdens de zomer van 2008 de laatste exemplaren van de 2de druk de deur uit. De Groente & Fruit Encyclopedie wint jaar na jaar aan populariteit en is uitgegroeid tot een standaardwerk voor de eetbare tuin. En zo kwam het dat de Groente & Fruit Encyclopedie de laatste vijf maanden bijna niet meer verkrijgbaar was.

Maar, eind goed al goed, de Groente & Fruit Encyclopedie is vanaf nu weer overal  verkrijgbaar!

Lees het persbericht bij de derde druk van de Groente & Fruit Encyclopedie

Groeien uw tomaten minder goed? Is er bodemmoeheid? Of wilt u gewoon verzekerd zijn van een mooie tomatenteelt deze zomer? Lees dan nu de volledige teeltbeschrijving voor een geslaagde teelt van tomaten in potten. Voor u getest en beschreven door Herman. Klik hier om het artikel te lezen .

Een unieke teeltbeschrijving, klik hier

Winterse ovenschotels met groenten en winterse quiches.

In de serie “mini-websites met groenterecepten” die regelmatig gepubliceerd worden op Plantaardig.com is zopas een nieuwe website verschenen :

7 Recepten Groenten in de Oven”

http://groenten-ovenschotel.plantaardig.com

De titel van dit artikel lijkt een contradictie, maar is het deze winter helemaal niet! Op de proeftuin van GroentenInfo stonden dit seizoen een zevental soorten groenten die het in de winters zoals we die de afgelopen tien jaar kenden zeker zouden uitgehouden hebben. En waarvan we hoopten, hetzij deze winter, hetzij in het zeer vroege voorjaar te kunnen oogsten. De vrieskou van de afgelopen drie weken heeft echter roet in het eten gegooid.
Bekijk nu het filmpje met tekst, uitleg en foto’s over de vorstschade in de groentetuin van GroentenInfo.

Klik hier

De aanhoudende vorst maakt dit bericht weer actueel. Misschien herinnert u het zich nog, vorig jaar kregen we een kleine winterprik na half december. Het bericht dat toen verscheen geeft u, samen met de foto’s, een idee welke groenten echte ijsberen zijn en welke groenten niet echt gediend zijn met een aanhoudende vriestemperatuur lager dan één of twee graden onder nul.
Lees verder

Het gaat nog eens flink vriezen. Ook overdag. Ijsdagen noemen ze dat bij het KNMI. Jammer genoeg ligt er geen beschermend sneeuwlaagje en staat er een strakke oostenwind. Het effect van de vrieskou op de natuur is dan ook veel groter. Ervaren tuinders weten wat hen te doen staat. Maar het is al zo lang geleden dat dit nog eens voorkwam dat het niet slecht is enkele tips mee te geven aan de “recente” moestuinbezitters.
Lees verder