In mijn artikel over de teelt van courgettes staat ergens

Maar wist je dat je van courgettes ook de bloemen kan gebruiken? De vrouwelijke courgettebloemen zijn voor  velen  een echte delicatesse. Op www.courgettefleur.nl vind je heel wat recepten

Vandaag komt hetzelfde innovatieve bedrijf in de pers met het bericht dat ze vanaf nu ook de mannelijke courgettebloemen op de markt brengen. De Courgette Fioretta (zo heet het nieuwe product)  is een bloem met daaraan alleen een klein steeltje. Deze bloem wordt al jaren in Italië en Frankrijk gebruikt om te frituren. Volgens de website Dolcevia.com zijn het net deze bloemen die er de echte delicatesse zijn : “Fiori di zucca fritti”.
De vrouwelijke bloemen worden bij de zuiderburen beschouwd als net iets minderwaardig en enkel te gebruiken in geval van nood om te frituren. De vrouwelijke courgettebloemen zijn wel veelzijdiger toepasbaar, zoals in een pasta met courgettebloemen, (zoals beschreven op de website Cucina del Sole) of of als gevulde bloem, waarvan je het recept kan vinden op www.courgettefleur.nl.

Artikels op deze site
Courgette kweken
Bevruchting en bestuiving bij courgettes

  2 reacties aan “Mannelijke courgettebloemen zijn de echte delicatesse.”

Reacties (2)
  1. De mannelijke bloemen de echte delicatesse? Nee, toch niet… Volgens een Italiaanse ingewijde worden de mannelijke bloemen vooral gecommercialiseerd, omdat het veel economischer is om de vrouwelijke tot vruchten te laten uitgroeien, en de mannelijke als ‘delicatesse’ te verkopen.
    Een Italiaan met genoeg zucchini’s in zijn/haar tuin zal wanneer er bloemen noodzakelijk zijn voor de bereiding toch liefst vrouwelijke kiezen… Maar in de winkel zijn die er minder vaak te vinden.

  2. Hallo Groentenkenners,

    Kunnen de mannelijke bloemen in de koelkast worden bewaard om op een later tijdstip nog gebruik te maken van het stuifmeel?

    Bij mijn 4 planten komen de mannetjes en de vrouwtjes bloemen steeds afwisselend op……

    Groet;

    Guus

 Geef een reactie

(vereist)

(vereist)