Groentezakjes op de barbecue

Dit ideetje is een vrije bewerking van een fragmentje uit Koken voor Klunzen – Barbecue.

Gebruik aluminiumfolie, allerlei soorten groente in stukjes, vet naar keuze en kruiden.
Scheur de folie in vierkante vellen, leg op het midden van ieder vel een hoopje groente en voeg kruiden en vet toe. De vier punten van de folie bijeenrapen en van het geheel een zakje knutselen. Hoofdzaak is dat het redelijk dichtgevouwen zit, de damp moet er zoveel mogelijk in blijven.
Goede combinaties zijn er heel veel, maar het is goed om er altijd minstens één groente erbij te doen die vocht loslaat: tomaat, courgette, champignons.
Deze zijn getest en lekker bevonden:
1. ui, knof, rode paprika, prei, courgette; olijfolie; peper en zout, oregano;
2. krieltjes (gaar uit blik), een plakje gerookt spek in dunne reepjes, ui, knof, een scheutje room en verse tijm ;
3. champignons en andere paddestoelen, peper, zout, klontje boter etc. etc. etc.

Andere interessante ingrediënten:
*mais uit blik
*sperzieboontjes (die ‘met stoom gekookte’ uit de diepvries, anders duurt het wel érg lang)
*blokjes pompoen (kerrie erbij gooien)
*witte boontes in tomatensaus met een mespuntje sambal erdoor geroerd (folie eventueel dubbel nemen voor de stevigheid) lekker bij worst

Een beetje afhankelijk van de hardheid van de gebruikte groente is zo’n zakje in 10 tot 20 minuten klaar.

 

Bekijk alle artikels uit de serie Groenten op de Barbecue.